Зразы с грибами в духовке

Блюда с грибами
Зразы с грибами в духовке
0
471
Elena Shevchenko
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
4 персоны
 
Описание
Картофельные зразы с грибной начинкой запеченные в духовке - очень вкусное блюдо из простых продуктов. Классические зразы из картофеля с грибами можно не только обжаривать, но и запечь. Так они будут без лишнего масла, нежные, не жирные, а еще это сэкономит ваше время.
Запеченные зразы получаются довольно бледными, поэтому если хотите румяную корочку, смажьте перед отправкой в духовку желтком или растопленным сливочным маслом.
Из этого количества продуктов получается 12 штук.
Форму зразам можно придать как продолговатую, так и круглую.
Ингредиенты
700 г
100 г
2 шт
1 зуб.
300 г
1 шт
1 ст. л.
по вкусу
по вкусу

Как приготовить "Зразы с грибами в духовке"

Шаг 1
Ставим отвариваться картофель. Картофель нужно очистить, нарезать небольшими произвольными кубиками. Я добавляю один целый зубчик чеснока без шелухи, что вовсе не обязательно, с ним же потом можно толочь готовый картофель. Так пюре получается ароматнее и интереснее по вкусу. Варим до готовности со щепоткой соли.
Шаг 2
Пока картофель варится, займемся начинкой. Грибы нарезаем мелко.
Шаг 3
Лук тоже нарезаем мелко и обжариваем.
Шаг 4
К луку добавляем грибы, обжариваем все вместе помешивая, до испарения жидкости. Можно просто обжарить грибы, а можно добавить столовую ложку сметаны, так вкус начинки будет намного вкуснее и сливочнее. Вместе со сметаной добавляем щепотку соли и перец по вкусу. Специи добавляйте осторожно, пробуйте. Если мало соли, всегда можно довести до вкуса, главное сразу не переборщить. Протушим еще пару минут, пробуем на вкус, если все нравится, снимаем с огня. Вкусная начинка - половина успеха!
Шаг 5
Готовый картофель с чесноком переминаем в пюре. А до этого нужно слить абсолютно всю жидкость. Если будет жидкость, то блюдо возьмет больше муки и вкус будет уже не тот. Масло, молоко, сметану и т.д. добавлять не нужно. Пюре должно остыть до теплого состояния.
Шаг 6
В остывшее пюре вбиваем 1 яйцо, добавляем соль по вкусу, но помним, что пюре не должно быть соленым и тем более не должно перебить вкус начинки. Я добавляю небольшую щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Шаг 7
Теперь просеиваем примерно 100 г муки. Тесто должно быть слегка липким, ног не жидким. Если чувствуете, что нужно еще добавить муки, добавляйте, но очень аккуратно. Если добавить много муки, получится забитое тесто, ну или пирожки, а не зразы. Замесите тесто руками.
Шаг 8
Удобно работать руками смоченными водой. Скатайте шарик, сделайте из него лепешку прямо на руке и в центр положите начинку (1-1.5 ч.л.). Края залепите. Сделайте форму зраза в виде круглой лепешки или в форме котлеты.
Шаг 9
Все заготовки выложите на противень с пергаментом. Пергамент желательно смазать растительным маслом.
Шаг 10
Верх можно смазать желтком или растопленным сливочным маслом. Чтобы была румяная корочка я смазываю желтком или маслом до выпекания, а потом еще раз растопленным сливочным маслом за 5 минут до готовности. Отправьте в разогретую духовку на 30 минут, температура 180 градусов. Следите з своей духовкой, кому-то может понадобиться больше или меньше времени на запекание.
Шаг 11
Запеченные зразы с грибами в духовке подавайте горячими. Очень вкусно со сметаной!
Шаг 12
Приятного аппетита!
Рейтинг: 4 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.