Главная  ›  Рецепты  ›  Вторые блюда  ›  Блюда из мяса  ›  Блюда из свинины  ›  Домашняя буженина

Домашняя буженина

Блюда из свинины
Домашняя буженина
0
30
dasha54
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
6 персон
 
Описание
Сочная домашняя буженина запеченная в духовке - вкусное нежное мясо, которое можно подать на праздничный стол или использовать вместо колбасы на бутерброды. Проверенный любимый рецепт, по которому можно приготовить идеальную буженину из свинины в домашних условиях.
Мясо маринуется 2-3 дня, поэтому рассчитывайте время заранее, если нужно успеть к празднику.
Подойдет окорок, ошеек, задняя часть.
Ингредиенты
Основное
1.3-1.5 кг
Для рассола
2 л
1 ч. л.
1 ч. л.
6-7 шт
1 ст. л.
1 ст. л.
4 шт
3 ст. л.
Для натирания
3-4 ст. л.
1 ст. л.
6 зуб.
3 ст. л.
1 ч. л.
1-2 ч. л.

Как приготовить "Домашняя буженина"

Шаг 1
Берем свинину окорок, ошеек или задняя часть. Нам нужен такой хороший круглый кусочек. 
Промываем и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем со всех сторон.
Берем свинину окорок, ошеек или задняя часть. Нам нужен такой хороший круглый кусочек. Промываем и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем со всех сторон.
Шаг 2
В кастрюлю вливаем воду и добавляем все ингредиенты для рассола. Доводим до кипения и продолжаем кипятить 2 минуты. 
Затем снимаем с огня и даем рассолу остыть до комнатной температуры.
В кастрюлю вливаем воду и добавляем все ингредиенты для рассола. Доводим до кипения и продолжаем кипятить 2 минуты. Затем снимаем с огня и даем рассолу остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Подготовленный кусок мяса выкладываем в глубокую миску.
Подготовленный кусок мяса выкладываем в глубокую миску.
Шаг 4
Мясо заливаем рассолом, накрываем пищевой пленкой и ставим в прохладное место (холодильник, балкон) на 2-3 дня.
Мясо заливаем рассолом, накрываем пищевой пленкой и ставим в прохладное место (холодильник, балкон) на 2-3 дня.
Шаг 5
По прошествии указанного времени вынимаем мясо из рассола, снова обсушиваем бумажным полотенцем.
По прошествии указанного времени вынимаем мясо из рассола, снова обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 6
В пиале смешайте растительное масло, горчицу, соль, смесь перцев, жидкий мед и выдавленный чеснок. Хорошенько перемешайте.
В пиале смешайте растительное масло, горчицу, соль, смесь перцев, жидкий мед и выдавленный чеснок. Хорошенько перемешайте.
Шаг 7
Получившейся смесью обмажьте мясо со всех сторон.
Получившейся смесью обмажьте мясо со всех сторон.
Шаг 8
Свинину плотно заверните в 2-3 слоя фольги и отправьте запекаться в разогретую духовку на 1.5-2 часа при температуре 180 градусов. Затем ее нужно будет проверить на готовность, нож должен легко входить в мягкое мясо. 
Буженина готова? Прекрасно! Оставляем ее в фольге в прохладном месте на несколько часов.
Свинину плотно заверните в 2-3 слоя фольги и отправьте запекаться в разогретую духовку на 1.5-2 часа при температуре 180 градусов. Затем ее нужно будет проверить на готовность, нож должен легко входить в мягкое мясо. Буженина готова? Прекрасно! Оставляем ее в фольге в прохладном месте на несколько часов.
Шаг 9
Перед подачей нарезаем.
Перед подачей нарезаем.
Шаг 10
Домашняя буженина подается в качестве холодной закуски.
Домашняя буженина подается в качестве холодной закуски.
Рейтинг: 2 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.