Главная  ›  Рецепты  ›  Вторые блюда  ›  Блюда из рыбы и морепродуктов  ›  Блюда из рыбы  ›  Рыба жареная в пергаменте

Рыба жареная в пергаменте

Блюда из рыбы
Рыба жареная в пергаменте
0
779
Миша Повар
Приготовление
15 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
Описание
Красная рыба жареная в пергаменте на сковороде - сочное и нежное блюдо. Рыба обжаренная на бумаге со сливочным маслом получается всегда, ведь такой способ приготовления не дает рыбе пристать к сковороде, а маслу пригореть. При этом сама сковорода остается сухой и чистой, а это очень важный момент в готовке!
К рыбе подавайте любимые гарниры, например, картофельное пюре или овощи, а масло используйте как соус.
Ингредиенты
700 г
50 г
1 ст. л.
1 ч. л.
по вкусу

Как приготовить "Рыба жареная в пергаменте"

Шаг 1
Филе рыбы разрежьте на порционные кусочки.
Филе рыбы разрежьте на порционные кусочки.
Шаг 2
Посыпьте крахмалом. 
Крахмал здесь выступает в качестве нежной панировки, которая позволяет оставаться рыбе сочной.
Посыпьте крахмалом. Крахмал здесь выступает в качестве нежной панировки, которая позволяет оставаться рыбе сочной.
Шаг 3
Переверните кусочки и посыпьте крахмалом с другой стороны.
Переверните кусочки и посыпьте крахмалом с другой стороны.
Шаг 4
На сковороду выложите пергамент в один слой, чтобы он покрывал дно и бортики. 
Разогрейте сковороду с бумагой на слабом огне.
На сковороду выложите пергамент в один слой, чтобы он покрывал дно и бортики. Разогрейте сковороду с бумагой на слабом огне.
Шаг 5
Теперь выкладываем рыбу кожей вниз, делаем средний огонь. Между филе выложите кусочки сливочного масла. Посолите и поперчите. 
Обжаривайте примерно 4 минуты на небольшом огне. Когда вы заметите, что рыба прожарилась до половины кусочка, переверните.
Теперь выкладываем рыбу кожей вниз, делаем средний огонь. Между филе выложите кусочки сливочного масла. Посолите и поперчите. Обжаривайте примерно 4 минуты на небольшом огне. Когда вы заметите, что рыба прожарилась до половины кусочка, переверните.
Шаг 6
Теперь обжариваем еще 3-4 минуты на слабом огне, не больше, иначе рискуем ее пересушить.
Теперь обжариваем еще 3-4 минуты на слабом огне, не больше, иначе рискуем ее пересушить.
Шаг 7
Вот такая красивая рыбка получается.
Вот такая красивая рыбка получается.
Шаг 8
Рыба жареная в пергаменте получается невероятно нежной. Это очень вкусно и быстро!
Рыба жареная в пергаменте получается невероятно нежной. Это очень вкусно и быстро!
Рейтинг: 6 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.