Гороховый суп с копченостями
Горячие супы
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 порции
Описание
Вкусный гороховый суп с копченными ребрами, копченной курицей и домашними сухариками - густой, сытный и питательный. Это один из самых насыщенных супов, а готовить его легко и просто. Единого рецепта нет, вариантов много, наша же цель - приготовить очень вкусно и быстро, без длительного замачивания гороха. Для этого понадобится колотый горох.
Гороховый суп с копченостями не только весьма вкусный, но и обладает аппетитнейшим ароматом. Кроме копченых ребрышек можно добавить любые копчения на ваше усмотрение: колбаски, ветчину, сосиски и т.д. В этом рецепте добавлена курочка.
Консистенцию супа делаем по своему вкусу: вытащить ребра и полностью перебить блендером в крем-суп; можно перебивать не в однородную консистенцию, а чтобы некоторые кусочки оставались. Или оставить как есть.
Гороховый суп с копченостями не только весьма вкусный, но и обладает аппетитнейшим ароматом. Кроме копченых ребрышек можно добавить любые копчения на ваше усмотрение: колбаски, ветчину, сосиски и т.д. В этом рецепте добавлена курочка.
Консистенцию супа делаем по своему вкусу: вытащить ребра и полностью перебить блендером в крем-суп; можно перебивать не в однородную консистенцию, а чтобы некоторые кусочки оставались. Или оставить как есть.
Ингредиентов на 4 порции
Основное
- 1 стак.
- 300 г
- 200 г
- 1 шт
- 1 шт
- 1-2 шт
- 1/2 пуч.
- 2 л
- по вкусу
- по вкусу
Домашние сухарики
- 4 ломт.
- 1/2 ч. л.
- 1/2 ч. л.
Как приготовить "Гороховый суп с копченостями"
Шаг 1
Горох мы берем колотый, его заранее замачивать не обязательно. Но на всякий случай ставлю замачиваться в холодной воде на время, пока занимаюсь подготовкой остальных ингредиентов. Перед этим горох нужно промыть 3-4 раза.
Шаг 2
Картофель нарезаем небольшим кубиком.
Шаг 3
Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелко.
Шаг 4
Ребра люблю немного обжарить на хорошо разогретой сковороде, так они отдают больше аромата.
Шаг 5
Ребра перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем горох и варим. В общей сложности суп будет вариться примерно 40 минут.
Не забываем снимать пенку, варим под крышкой.
Не забываем снимать пенку, варим под крышкой.
Шаг 6
Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла, затем добавляем к нему морковь и обжариваем все вместе помешивая до мягкости моркови.
Шаг 7
Зажарку добавим в кастрюлю.
За 20 минут до окончания варки супа в кастрюлю кладем картофель, накрываем крышкой.
За 20 минут до окончания варки супа в кастрюлю кладем картофель, накрываем крышкой.
Шаг 8
Когда картофель и горох будут полностью готовы, вынимаем ребрышки и временно перекладываем в отдельную емкость.
Шаг 9
По желанию можно перебить суп погружным блендером в однородную кремовую консистенцию или частично.
Если нужно добавьте воды (кипятка), чтобы достичь желаемой консистенции.
Если нужно добавьте воды (кипятка), чтобы достичь желаемой консистенции.
Шаг 10
Свежую зелень измельчаем, копченую курочку нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 11
Нарезанную курицу и половину зелени кладем в кастрюлю. Вторую половину зелени добавим прямо в тарелки.
Перчим. А вот соль добавим в самом конце, ведь копчености отдадут свою соленость.
Перчим. А вот соль добавим в самом конце, ведь копчености отдадут свою соленость.
Шаг 12
Туда же отправляем ребра. Можно целые, а можно просто снять с них мясо.
Пусть варится еще минут 10. Пробуем на соль, добавляем по вкусу.
Выключаем огонь и даем настояться перед подачей под крышкой минут 10.
Пусть варится еще минут 10. Пробуем на соль, добавляем по вкусу.
Выключаем огонь и даем настояться перед подачей под крышкой минут 10.
Шаг 13
Делаем сухарики.
С ломтиков хлеба срезаем корки.
С ломтиков хлеба срезаем корки.
Шаг 14
Мякиш нарежем на кубики.
Шаг 15
Для удобства можно использовать пакет.
В пакет складываем нарезанный хлеб. Посыпаем паприкой, сухим чесноком, солим, перчим, добавляем немного растительного масла и хорошенько перемешиваем, трясем пакет.
В пакет складываем нарезанный хлеб. Посыпаем паприкой, сухим чесноком, солим, перчим, добавляем немного растительного масла и хорошенько перемешиваем, трясем пакет.
Шаг 16
Содержимое пакета перекладываем на противень с пергаментом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 8-10.
Шаг 17
Гороховый суп с копченостями подаем с нашими домашними сухариками и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии (1)
Показать
Комментарии (1)