К популярному и распространенному первому блюду относится суп пюре. Его отличительная особенность заключается в том, что он густой. Все продукты, из которых он готовится, протираются после тепловой обработки через сито, либо взбиваются блендером, и вводятся в отвар или бульон. Таким образом, удается достичь однородной и нежной консистенции без комочков и осадка. Если же суп пюре получился очень густой, в него можно добавить бульон, что сделает его более жидким.
Суп пюре, рецепт которого будет отличаться, в зависимости от особенностей приготовления, варится, как правило, из мяса, овощей, грибов. Также к ним могут быть добавлены, крупы (овсяная, гречневая, перловая), бобовые.
Какой бы рецепт суп пюре ни был выбран, это блюдо понравится и станет любимым. Исходя из своих особенностей, это блюдо является неотъемлемым элементом диетического и детского питания. Подается суп пюре быстрого приготовления, как правило, с сухариками или гренками (готовятся из белого хлеба).
Основой выступает жидкость, и в ее качестве используются разные бульоны (мясные, рыбные, овощные), а также отвар из грибов. Важное условие для получения вкусного супа пюре – отвары либо бульоны не должны быть сильно пряными, чтобы не скрыть вкус главного супового ингредиента.
В качестве заправки для таких супов применяются сливки, мука, но есть супы пюре, не содержащие специальных заправок (не заправленные).
К наиболее популярным относится несколько.
Мясо при приготовлении супов пюре берется нежных сортов:
Также можно использовать дичь. Хоть она и не является очень нежной, но благодаря необычному вкусу это мясо придаст супу пюре пикантности. Кроме того, супы пюре варятся из мясных субпродуктов (печени, легких, и других).
Для приготовления рыбных супов лучше всего использовать:
Также могут использоваться различные морепродукты.
Густота супам пюре придается с помощью:
Также очень часто загустителем выступает твердый или плавленый сыр, перловое, рисовое либо пюре из картофеля, и т.д.
Для улучшения вкусовых качеств и обогащения текстуры готовые супы пюре часто подаются со сметаной, молоком или сливками, сливочным маслом, а также с кусочками овощей, копченой рыбой, ветчиной и другими твердыми ингредиентами, свежей зеленью и пряными травами, специями.
Лучшие и разнообразные рецепты супов пюре представлены на нашем кулинарном сайте ЯБпоела. Так как все рецепты пошаговые и с фото, с ними приготовить вкусный суп пюре смогут даже люди без кулинарных навыков. С нашими рецептами вы узнаете, как варить не только самый простой и быстрый суп пюре, но и многокомпонентное блюдо, которое поразит уникальным и изысканным вкусом.
Суп пюре, рецепт которого будет отличаться, в зависимости от особенностей приготовления, варится, как правило, из мяса, овощей, грибов. Также к ним могут быть добавлены, крупы (овсяная, гречневая, перловая), бобовые.
Какой бы рецепт суп пюре ни был выбран, это блюдо понравится и станет любимым. Исходя из своих особенностей, это блюдо является неотъемлемым элементом диетического и детского питания. Подается суп пюре быстрого приготовления, как правило, с сухариками или гренками (готовятся из белого хлеба).
Суп пюре, каким должен быть
- Цвет. Как правило, это блюдо должно быть белого цвета, или цвета продуктов, которые используются при приготовлении.
- Вкус. По вкусу суп пюре должен быть насыщенным и нежным, не слишком соленым.
- Аромат основных компонентов должен быть хорошо выражен.
- Температура блюда. Исходя из температуры подачи, супы пюре бывают горячими и холодными.
Основа супов пюре
Основой выступает жидкость, и в ее качестве используются разные бульоны (мясные, рыбные, овощные), а также отвар из грибов. Важное условие для получения вкусного супа пюре – отвары либо бульоны не должны быть сильно пряными, чтобы не скрыть вкус главного супового ингредиента.
В качестве заправки для таких супов применяются сливки, мука, но есть супы пюре, не содержащие специальных заправок (не заправленные).
Какие продукты используются при варке супа пюре
К наиболее популярным относится несколько.
Мясо и субпродукты
Мясо при приготовлении супов пюре берется нежных сортов:
- нежирная свинина;
- телятина;
- курица;
- индюшка.
Также можно использовать дичь. Хоть она и не является очень нежной, но благодаря необычному вкусу это мясо придаст супу пюре пикантности. Кроме того, супы пюре варятся из мясных субпродуктов (печени, легких, и других).
Рыба
Для приготовления рыбных супов лучше всего использовать:
- морскую рыбу с белым мясом (треску, телапию, эскалар и другую);
- крупную пресноводную рыбу без косточек (карпа, судака, сома).
Также могут использоваться различные морепродукты.
Грибы, овощи
- Для приготовления овощных супов лучше брать картофель, тыкву, прочие овощи со значительным содержанием крахмала, а также бобовые.
- Грибные супы варятся, как правило, из шампиньонов, белых грибов, маслят, лисичек и т.д.
Что выступает загустителем
Густота супам пюре придается с помощью:
- пассированной муки;
- белого соуса «бешамель»;
- льезона (яичной смеси).
Также очень часто загустителем выступает твердый или плавленый сыр, перловое, рисовое либо пюре из картофеля, и т.д.
Для улучшения вкусовых качеств и обогащения текстуры готовые супы пюре часто подаются со сметаной, молоком или сливками, сливочным маслом, а также с кусочками овощей, копченой рыбой, ветчиной и другими твердыми ингредиентами, свежей зеленью и пряными травами, специями.
Лучшие и разнообразные рецепты супов пюре представлены на нашем кулинарном сайте ЯБпоела. Так как все рецепты пошаговые и с фото, с ними приготовить вкусный суп пюре смогут даже люди без кулинарных навыков. С нашими рецептами вы узнаете, как варить не только самый простой и быстрый суп пюре, но и многокомпонентное блюдо, которое поразит уникальным и изысканным вкусом.