Киш с красной рыбой

Пироги
Киш с красной рыбой
0
16 821
Lady Le
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
1 порцию
 
Описание
Киш с красной рыбой и сырно-сливочной заливкой. Очень вкусный открытый пирог с тонким песочным тестом и нежной начинкой. В рецепте использована форель, однако можно брать любую красную рыбу. Такой пирог очень легко готовится, с начинками можно экспериментировать, взяв за основу песочное тесто.
По этому рецепту киш с красной рыбой получается сочный, нежный, со сливочным вкусом и удачным сочетанием продуктов.
Если у вас красная рыба слабосоленая или даже копченная, солить ее не нужно.
Диаметр формы для запекания 24-26 см.
Ингредиентов на 1 порцию
Тесто
  • 250 г
  • 120 г
  • 1 шт
  • 6 ст. л.
  • 1 щепот.
Начинка
  • 300 г
  • 200 мл
  • 4-5 шт
  • 100 г
  • 2-3 веточ.
  • по вкусу

Как приготовить "Киш с красной рыбой"

Шаг 1
В глубокую миску всыпаем муку. К ней выкладываем холодное сливочное масло нарезанное кубиками.
Шаг 2
Руками перетираем масло и муку в крошку.
Шаг 3
Добавляем яйцо, щепотку соли и 6 ст.л. теплой воды.
Шаг 4
Руками замешиваем гладкое тесто.
Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Рыбу нарезаем, убираем все кости, и, если надо, солим по вкусу.
Шаг 6
Сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 7
Взбиваем 4 яйца венчиком. Вливаем нежирные сливки или молоко, снова хорошо перемешиваем венчиком.
Берем 4 яйца крупных или 5 небольших.
Шаг 8
В яичную смесь всыпаем натертый сыр и немного свежего укропа.
Перемешиваем.
Шаг 9
Тесто очень податливое, эластичное, с ним легко работать. Перекладываем его в форму и прямо там распределяем руками по дну и бортикам.
Шаг 10
На дно укладываем рыбу, заливаем сырно-сливочной заливкой.
Шаг 11
Заливку с сыром равномерно распределяем по поверхности.
Духовка уже должна быть разогрета.
Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 12
Пирог должен зарумяниться.
Дайте пирогу немного остыть и можно подавать к столу.
Шаг 13
Киш с красной рыбой вкусный в горячем и холодном виде.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Шаг 15
Добавить в кулинарную книгу
Рейтинг: 4.3 (10)
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Написать
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.