Главная  ›  Рецепты  ›  Выпечка  ›  Изделия из теста  ›  Открытый пирог, тарт  ›  Киш с кабачками и сливочной заливкой

Киш с кабачками и сливочной заливкой

Открытый пирог, тарт
Киш с кабачками и сливочной заливкой
0
398
Lady Le
Приготовление
1 час 40 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
Описание
Киш - французский пирог с тонким тестом и большим количеством начинки. Предлагаю приготовить киш с кабачками и сливочно-сырной заливкой, с ароматными свежими травами и специями. Песочное хрустящее тесто и нежная кабачковая начинка - это невероятно вкусный и простой открытый пирог.
За счет свернутых в рулетики кабачков выходит очень эффектная подача пирога как в целом виде, так и в разрезе. Вкусный киш с кабачками можно смело готовить как на каждый день, так и на праздничный стол.
Ингредиенты
1 шт
175 г
1.5 ч. л.
3-4 ст. л.
150 мл
1 ст. л.
100 г
100 г
2 шт
1/2 шт
2 веточ.
2 веточ.
по вкусу
по вкусу
по вкусу

Как приготовить "Киш с кабачками и сливочной заливкой"

Шаг 1
Просейте пшеничную муку. К ней добавьте сахар, соль. Туда же выложите холодное сливочное масло нарезанное маленькими кубиками.
Просейте пшеничную муку. К ней добавьте сахар, соль. Туда же выложите холодное сливочное масло нарезанное маленькими кубиками.
Шаг 2
Ледяную воду добавляйте постепенно и замесите крутое тесто. Замотайте его в пленку, отправьте в холодильник на 20 минут.
Ледяную воду добавляйте постепенно и замесите крутое тесто. Замотайте его в пленку, отправьте в холодильник на 20 минут.
Шаг 3
Вытащите тесто из холодильника. Раскатайте его между двух листов пекарской бумаги, толщина теста должна быть 1.5-2 см.
Вытащите тесто из холодильника. Раскатайте его между двух листов пекарской бумаги, толщина теста должна быть 1.5-2 см.
Шаг 4
Удалите пекарскую бумагу, а тесто переложите в форму для выпекания с бортиками. По дну сделайте проколы вилкой. 
Снова отправьте в холодильник на 20 минут.
Удалите пекарскую бумагу, а тесто переложите в форму для выпекания с бортиками. По дну сделайте проколы вилкой. Снова отправьте в холодильник на 20 минут.
Шаг 5
Далее на тесто выложите лист пекарской бумаги и насыпьте туда груз, например, горох или фасоль. 
Отправьте в разогретую на 180 градусов духовку выпекаться на 15 минут. Затем корж нужно будет остудить.
Далее на тесто выложите лист пекарской бумаги и насыпьте туда груз, например, горох или фасоль. Отправьте в разогретую на 180 градусов духовку выпекаться на 15 минут. Затем корж нужно будет остудить.
Шаг 6
Займемся начинкой.<br>Кабачки нарежьте очень тонкими слайсами.
Займемся начинкой.
Кабачки нарежьте очень тонкими слайсами.
Шаг 7
Выложите на разогретую сковороду с оливковым маслом и слегка обжарьте с одной и другой стороны.
Выложите на разогретую сковороду с оливковым маслом и слегка обжарьте с одной и другой стороны.
Шаг 8
Белую часть лука-порея нарежьте колечками, сложите его в глубокую миску.
Белую часть лука-порея нарежьте колечками, сложите его в глубокую миску.
Шаг 9
Нарежьте мелко мяту и мелису, добавьте их к луку. Также туда вбейте яйца, влейте сливки.
Нарежьте мелко мяту и мелису, добавьте их к луку. Также туда вбейте яйца, влейте сливки.
Шаг 10
Также добавьте твердый сыр натертый на крупной терке, мускатный орех, соль, черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
Также добавьте твердый сыр натертый на крупной терке, мускатный орех, соль, черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 11
По нескольку слайсов кабачка сверните в рулетик и установите на дно коржа.
По нескольку слайсов кабачка сверните в рулетик и установите на дно коржа.
Шаг 12
Аккуратно вылейте заливку. Если остался лук-порей, можно его выложить сверху. 
Отправьте запекаться в разогретую духовку на 25-30 минут, температура 180 градусов.
Аккуратно вылейте заливку. Если остался лук-порей, можно его выложить сверху. Отправьте запекаться в разогретую духовку на 25-30 минут, температура 180 градусов.
Шаг 13
Киш с кабачками и сливочной заливкой немного остудите и можно подавать к столу.
Киш с кабачками и сливочной заливкой немного остудите и можно подавать к столу.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Рейтинг: 3 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.