Караси без костей в духовке
Блюда из рыбы
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
1 порцию
Описание
Караси без мелких костей обжаренные на сковороде, а потом запеченные в духовке - это отличный способ приготовления для тех, кто не любит речную рыбу за ее костлявость. Все дело в частых надрезах с обеих сторон, благодаря которым мелкие кости перерезаются и пережариваются без следа, остается только хребет.
Караси нам нужны крупные.
Фаршированные двумя видами лука, запеченные на луковой подушке под сметанным соусом с добавлением горчицы и соуса терияки - это очень вкусные караси, нежные, сочные, с золотой корочкой. Такую рыбку обязательно стоит попробовать. Предлагаю простой рецепт, который не отнимет много времени.
Для соуса использована домашняя сметана, можно взять жирную магазинную сметану или жирные сливки.
Караси нам нужны крупные.
Фаршированные двумя видами лука, запеченные на луковой подушке под сметанным соусом с добавлением горчицы и соуса терияки - это очень вкусные караси, нежные, сочные, с золотой корочкой. Такую рыбку обязательно стоит попробовать. Предлагаю простой рецепт, который не отнимет много времени.
Для соуса использована домашняя сметана, можно взять жирную магазинную сметану или жирные сливки.
Ингредиентов на 1 порцию
Основное
- 3 шт
Соус
- 500 г
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- по вкусу
- по вкусу
- 4 шт
Начинка
- 2 шт
- 1 пуч.
- 90 г
- по вкусу
- по вкусу
Как приготовить "Караси без костей в духовке"
Шаг 1
Караси берем крупные. Их нужно почистить, выпотрошить. С двух сторон делаем частые надрезы под прямым углом, прорезая до самого хребта. Надрезы нужно делать как можно чаще и мельче, друг возле друга. Важно это сделать качественно, если мы хотим получить готовую рыбку без единой мелкой косточки.
Шаг 2
Подготовленную рыбу солим, оставим так на 10-15 минут.
Шаг 3
Для луковой подушки нам понадобится 4-5 луковиц. Нарезаем полукольцами или четвертькольцами, обжариваем на растительном масле до мягкости и легкой золотистости.
Шаг 4
Обжаренный лук перекладываем в форму для запекания, распределим по дну. По желанию можно немного посолить и поперчить.
Шаг 5
Для начинки нарезаем репчатый лук и смешиваем его с измельченным зеленым луком, перемешивая подавим руками оба вида лука.
Шаг 6
В брюшко каждой рыбины вкладываем по 30 г сливочного масла и распределяем поровну луковую начинку.
Шаг 7
На раскаленной сковороде с растительным маслом быстро обжариваем карасей до золотой корочки с двух сторон. У нас не стоит задача полностью зажарить рыбу, мы лишь запечатываем внутри нее соки, доготавливать будем в духовке.
Шаг 8
Далее выкладываем рыбку в форму на лук.
Шаг 9
Делаем соус. Смешаем сметану с горчицей, соусом терияки, солью и черным молотым перцем.
Сметана у нас домашняя, это очень важно. Сметана должна быть жирной, или сливки жирностью от 30%.
Сметана у нас домашняя, это очень важно. Сметана должна быть жирной, или сливки жирностью от 30%.
Шаг 10
Перемешиваем, добавим молотый кориандр.
Шаг 11
Соус распределяем по поверхности. Отправляем в разогретую духовку, температура 180 градусов. У меня рыба провела в духовке 40 минут.
Шаг 12
У нас получилась золотистая корочка.
Шаг 13
В итоге получаются караси без костей в духовке со сметанным соусом и луком - очень вкусные и нежные, есть их одно удовольствие!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Написать
