Пирог "Жульен"

Открытый пирог, тарт
Пирог "Жульен"
3
15 449
Elenas
Подготовка
40 минут
 
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
6 порций
 
Описание
Сочный открытый пирог с жульеном из курицы и грибов под аппетитной сырной корочкой. Очень тонкое тесто с хрустящими бортиками и много начинки. Это очень и очень вкусно, советую попробовать. Пирог такой же, как и киш лорен, но тесто будем делать более диетическое, чем обычное песочное, как в классическом варианте. Это будет пшеничная мука напополам с рисовой мукой и вместо сливочного масло оливковое. Рецепт простой, пирог "Жульен" шикарен.
Ингредиентов на 6 порций
Основное
  • 1 шт
  • 150 г
  • 1 шт
  • 20 г
  • 100 г
  • 150 мл
  • по вкусу
  • по вкусу
Тесто
  • 100 г
  • 100 г
  • 100 мл
  • 50 мл
  • 1/2 ч. л.
  • 1/2 ч. л.
  • 1 ч. л.

Как приготовить "Пирог "Жульен""

Шаг 1
Оба вида муки просейте и перемешайте с солью, сахаром и разрыхлителем.
Шаг 2
Туда же добавьте оливковое масло, йогурт или сметану, перемешайте ложкой, а потом замесите тесто.
Шаг 3
Тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.
Шаг 4
Обжарьте мелко нарезанный лук.
Шаг 5
К нему добавьте грибы, тоже мелко нарезанные.
Шаг 6
Когда жидкость с грибов испарится, посолите, поперчите, добавьте нарезанное отварное куриное филе. Перемешайте, еще минутку обжаривайте все вместе.
Соли и перца на этом этапе можно добавить немного, потом можно будет попробовать и довести до вкуса.
Шаг 7
Добавьте сметану и тушите помешивая еще 2-3 минуты.
Шаг 8
Добавим муку, неполную столовую ложку. Таким образом начинка загустеет.
Шаг 9
Дно и бока формы смажьте маслом. Тесто раскатайте тонко и выложите на дно, растяните его по бокам, чтобы были бортики.
Наполните начинкой, разровняйте верх.
Шаг 10
Посыпьте натертым твердым сыром и отправьте запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов.
У меня форма диаметром 24 см, если форма меньше время может быть увеличено, выпекать 30-40 минут.
Шаг 11
Он пропекается за 25-30 минут, сужу по цвету верха бортика. Если аппетитного румяного цвета, пирог можно вынимать.
Шаг 12
Пирог "Жульен" немного остудите, извлеките из формы и подавайте к столу. Готовьте с удовольствием!
Добавить в кулинарную книгу
Рейтинг: 5 (6)
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Показать
Комментарии (3)
  1. Вася Багров
    Вася Багров 14 мая 2020
    Бомба! Этот пирог вкуснее чем пицца ?
  2. Гость Ольга
    Гость Ольга 29 апреля 2022
    Так в тесто надо оливковое масло дожить или нет?
    1. Elenas
      Elenas Автор рецепта 29 апреля 2022
      Гость Ольга.
      Да, там во втором шаге добавлялось оливковое масло. Описание уже отредактировано.
Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.