Главная  ›  Рецепты  ›  Бульоны и супы  ›  Холодные супы  ›  Холодный суп гаспачо

Холодный суп гаспачо

Холодные супы
Холодный суп гаспачо
2
2 949
Elena Shevchenko
Подготовка
3 часа
 
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
Описание
Гаспачо - холодный суп испанской кухни. Очень вкусный, освежающий, самое оно для жаркого лета! Очень простой рецепт! По желанию можно добавить каплю табаско, кусочек перца чили, так сказать, отрегулировать остроту по своему вкусу.
Ингредиенты
3-4 шт
1 шт
1 шт
1 шт
1 ст. л.
1 зуб.
2 ломт.
1 ст. л.
3/4 ч. л.
3/4 ч. л.
0.5 ч. л.
2 ст. л.

Как приготовить "Холодный суп гаспачо"

Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Если помидоры вам попались мелкие, смело берите 4 шт.
Подготовьте необходимые продукты. Если помидоры вам попались мелкие, смело берите 4 шт.
Шаг 2
Удалите шкурку с помидоров. На каждом плоде сделайте крестовидный надрез, опустите в кипяток, посчитайте до 20 и переложите помидоры в холодную воду на минуту. Шкурка очень легко удалится.
Удалите шкурку с помидоров. На каждом плоде сделайте крестовидный надрез, опустите в кипяток, посчитайте до 20 и переложите помидоры в холодную воду на минуту. Шкурка очень легко удалится.
Шаг 3
Срежьте шкурку с огурца.
Срежьте шкурку с огурца.
Шаг 4
Сладкий перец освободите от семян, чеснок нарежьте на небольшие кусочки.
Сладкий перец освободите от семян, чеснок нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 5
Помидор, сладкий перец, огурец, красный лук и чеснок должны быть нарезаны на небольшие произвольные кусочки.
Помидор, сладкий перец, огурец, красный лук и чеснок должны быть нарезаны на небольшие произвольные кусочки.
Шаг 6
С одного ломтика белого хлеба срежьте корку. Второй кусочек нам понадобится для крутонов.
С одного ломтика белого хлеба срежьте корку. Второй кусочек нам понадобится для крутонов.
Шаг 7
Помидор, сладкий перец, огурец, красный лук и чеснок перебейте в блендере.
Помидор, сладкий перец, огурец, красный лук и чеснок перебейте в блендере.
Шаг 8
Добавьте ломтик хлеба, оставьте на 5 минут, чтобы он набух и размяк. Хлеб в гаспачо нам необходим для нужной консистенции и для того, чтобы суп, когда будет настаиваться, не расслоился.
Добавьте ломтик хлеба, оставьте на 5 минут, чтобы он набух и размяк. Хлеб в гаспачо нам необходим для нужной консистенции и для того, чтобы суп, когда будет настаиваться, не расслоился.
Шаг 9
Добавьте по 1 столовой ложке оливкового масла, уксуса и лимонного сока, по 3/4 чайной ложки сахара и соли, смесь перцев.
Добавьте по 1 столовой ложке оливкового масла, уксуса и лимонного сока, по 3/4 чайной ложки сахара и соли, смесь перцев.
Шаг 10
Взбейте еще раз.
Взбейте еще раз.
Шаг 11
Можно оставить так, но лучше перетереть через сито.
Можно оставить так, но лучше перетереть через сито.
Шаг 12
Так мы избавимся от кожицы перца, семян помидора и огурца. Ставим суп гаспачо в холодильник настояться на три часа.
Так мы избавимся от кожицы перца, семян помидора и огурца. Ставим суп гаспачо в холодильник настояться на три часа.
Шаг 13
Для подачи приготовим крутоны. Нарежем белый хлеб на небольшой кубик, взбрызнем оливковым маслом, можно посыпать ароматными травками, но это не обязательно. Отправляем в духовку на 5-7 минут при 180 градусов.
Для подачи приготовим крутоны. Нарежем белый хлеб на небольшой кубик, взбрызнем оливковым маслом, можно посыпать ароматными травками, но это не обязательно. Отправляем в духовку на 5-7 минут при 180 градусов.
Шаг 14
Подавайте холодный суп гаспачо с крутонами, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Подавайте холодный суп гаспачо с крутонами, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Рейтинг: 9 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
  1. Оксана М.
    Оксана М. 12 октября 2018
    Я тоже стараюсь много остроты не добавлять, так, для пикантности, а вообще холодный суп гаспачо это вкусно и просто. Единственная в нем трудность перетереть через сито, но лучше это все же сделать, иначе будете давится косточками помидора и шкурками
  2. dasha54
    dasha54 11 октября 2018
    Гаспачо это очень вкусный суп, пробовала, но сама пока не решалась. Утащила себе в кулинарную книгу, спасибо!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.