Ягодное мороженое
Мороженое
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
5 порций
Описание
Сорбет из черной смородины - очень вкусное домашнее ягодное мороженое. Натуральное, без вредных добавок и красителей, которые содержаться в магазинных десертах. Напоминает плодово-ягодное покупное мороженое, знакомое многим с детства.
Легкое, с освежающим вкусом, а еще его легко и просто приготовить в домашних условиях.
Смородину можно заменить на любые другие ягоды, фрукты или использовать готовое пюре.
Легкое, с освежающим вкусом, а еще его легко и просто приготовить в домашних условиях.
Смородину можно заменить на любые другие ягоды, фрукты или использовать готовое пюре.
Ингредиентов на 5 порций
- 600 г
- 200 г
- 20 г
- 460 мл
- 2 ч. л.
- 1 щепот.
Как приготовить "Ягодное мороженое"
Шаг 1
Смородина подойдет свежая или замороженная. Если берете свежую, то перед приготовлением ее нужно обдать кипятком. Замороженную достаточно просто полностью разморозить.
Шаг 2
Смородину максимально хорошо перебиваем блендером. Затем протираем ее через сито.
Шаг 3
Такое вот у нас получилось смородиновое пюре. Отправляем его в холодильник, оно должно охладиться.
Можно взять уже готовое пюре любых ягод или фруктов.
Можно взять уже готовое пюре любых ягод или фруктов.
Шаг 4
Ставим сотейник с водой (400 мл) на огонь, всыпаем туда сахар. Постоянно помешиваем, пока сахар не растворится. Доводим до кипения.
Шаг 5
В отдельной емкости разводим крахмал в 60 мл воды.
Шаг 6
Сироп после закипания кипятим еще минуту, затем добавляем маленькую щепотку лимонной кислоты, буквально на кончике ножа.
Лимонная кислота предотвратит появлению крупных кристаллов и масса будет более однородной.
Еще через минуту вливаем разведенный в воде крахмал. Помешиваем, сироп должен завариться и загустеть.
Лимонная кислота предотвратит появлению крупных кристаллов и масса будет более однородной.
Еще через минуту вливаем разведенный в воде крахмал. Помешиваем, сироп должен завариться и загустеть.
Шаг 7
Когда сироп станет такой консистенции, как кисель, снимаем с огня. Даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Он должен хорошо охладиться.
Шаг 8
Когда наш густой сироп хорошо остыл, вливаем его в смородиновое пюре и добавим туда же лимонный сок.
Шаг 9
Хорошо вымешиваем в однородную массу. Отправляем в холодильник, масса должна еще немного загустеть. За это время нужно пару раз перемешать массу венчиком, чтобы разбить кристаллики льда.
Шаг 10
Когда смесь еще немного загустеет, раскладываем ее по стаканчикам.
Получилось почти 5 стаканов объемом по 200 мл.
Отправляем в морозильную камеру до полного замораживания.
Получилось почти 5 стаканов объемом по 200 мл.
Отправляем в морозильную камеру до полного замораживания.
Шаг 11
Ягодное мороженое готово - вкусное и натуральное!
Комментарии (0)
Написать
