Кулич на творожном тесте

Изюм заливаем теплой водой и дадим ему немного так постоять, минут 5. Затем выкладываем на салфетку, чтобы убрать остатки жидкости.

В глубокую миску вбиваем яйца.

Добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем с помощью миксера, должна получиться пышная светлая масса.

В яично-сахарную массу кладем мягкое сливочное масло.

Затем в миску добавляем творог. Если творог крупнозернистый, его необходимо перетереть через мелкое сито.
Туда же трем цедру одного лимона.
Перемешиваем миксером.

Добавляем соду и разрыхлитель.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем лопаткой.

Всыпаем изюм и снова перемешиваем.

Использованы формочки 9 см высотой и 11 см диаметр.
Тестом наполняем на 2/3 формы.
Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов.

Выпекается кулич примерно 50 минут, готовую выпечку проверяем шпажкой, если требуется допекаем еще 10 минут.
Чтобы верх не подгорел, через 30 минут с начала выпекания "шапочки" нужно обязательно прикрыть смоченным в воде пергаментом.

Украшаем по своему усмотрению.

К примеру, можно сделать глазурь на желатине.
К 1 ч.л. желатина добавьте 2 ст.л. воды. Оставьте на 5-7 минут.
В кастрюльку высыпаем сахарную пудру, заливаем 4 ст.л. воды и на слабом огне постоянно помешивая доводим до кипения. Снимаем с огня.
Желатин немного подогреем в микроволновке и вливаем в получившийся из сахарной пудры и воды сироп.
Начинаем взбивать на низких оборотах, потом на высоких примерно 2-3 минуты.
Вливаем лимонный сок и взбиваем еще полминуты до появления густой белой массы.
Эту глазурь не мешкая нужно сразу наносить на куличи, иначе она очень быстро застывает. И тут же украшаем кондитерской посыпкой.

Кулич на творожном тесте получается очень вкусный. Рекомендую попробовать!