ЯБпоела » Рецепты » Салаты » Салаты из мяса » Оливье из запеченных овощей с мясом

Оливье из запеченных овощей с мясом

Салаты из мяса
Оливье из запеченных овощей с мясом
0
2 686
Elena Shevchenko
Подготовка
1 час
 
Приготовление
20 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
Описание
Отличный рецепт оливье с запеченными овощами, запеченным куриным мясом и домашним майонезом. Такой вариант салата получается очень вкусным и намного полезнее его советской версии, которая уже многим порядком поднадоела.
Запеченные овощи имеют больше полезных свойств, так как при варке часть полезных веществ остается в отваре. Да и вкус каждого запеченного овоща существенно отличается от вареного.
Готовить такой вкусный салат оливье не дольше, чем обычный. Это очень простой и быстрый в приготовлении рецепт. Овощи запекаются одновременно с мясом, а майонез делается за считанные минуты. Очень советую приготовить такой салатик на Новый год или любой другой праздник, ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты
Основное
1 шт
2-3 шт
1 шт
100 г
2 шт
2 шт
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Для домашнего майонеза
1 стак.
1 шт
2 ст. л.
1 ч. л.
1/2 ч. л.
1 ч. л.

Как приготовить "Оливье из запеченных овощей с мясом"

Шаг 1
Куриное филе промойте и обсушите. Натрите солью, перцем, тимьяном (по желанию, можете использовать любую приправу к курице на ваш вкус).
Филе у меня было крупное, если у вас мелкие филешки, лучше возьмите две штучки. Заверните тщательно в фольгу.
Куриное филе промойте и обсушите. Натрите солью, перцем, тимьяном (по желанию, можете использовать любую приправу к курице на ваш вкус). Филе у меня было крупное, если у вас мелкие филешки, лучше возьмите две штучки. Заверните тщательно в фольгу.
Шаг 2
Морковку возьмите среднего размера, и 2 крупных или 3 мелких картофелины. 
Овощи помойте, дайте им просушится и также упакуйте в фольгу. 
Вот так космически выглядят наши овощи и курочка.  
Прогрейте духовку при 180 градусах, запекайте овощи около часа и филе примерно 50 минут. Все зависит от размера продуктов.
Морковку возьмите среднего размера, и 2 крупных или 3 мелких картофелины. Овощи помойте, дайте им просушится и также упакуйте в фольгу. Вот так космически выглядят наши овощи и курочка. Прогрейте духовку при 180 градусах, запекайте овощи около часа и филе примерно 50 минут. Все зависит от размера продуктов.
Шаг 3
Займемся замороженным горошком. Можно его немного обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, пока он не станет мягким. А я же его отправила к овощам в духовку запекаться тщательно завернутым в фольгу, предварительно взбрызнув оливковым маслом. Моему гороху хватило 25 минут при 180 градусах. Запеченный горох, на мой взгляд, вкусный и еще более сладкий, но за ним нужно следить, иначе существует тонкая грань между "еще не доготовился" и "уже перепекся". 
И да, овощи, курицу и горох мы запекаем одновременно. Они друг другу не мешают, а время экономится существенно.
Займемся замороженным горошком. Можно его немного обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, пока он не станет мягким. А я же его отправила к овощам в духовку запекаться тщательно завернутым в фольгу, предварительно взбрызнув оливковым маслом. Моему гороху хватило 25 минут при 180 градусах. Запеченный горох, на мой взгляд, вкусный и еще более сладкий, но за ним нужно следить, иначе существует тонкая грань между "еще не доготовился" и "уже перепекся". И да, овощи, курицу и горох мы запекаем одновременно. Они друг другу не мешают, а время экономится существенно.
Шаг 4
Огурцы небольшого размера нарезаем мелким кубиком.
Огурцы небольшого размера нарезаем мелким кубиком.
Шаг 5
Яйца отваренные вкрутую режем мелко.
Яйца отваренные вкрутую режем мелко.
Шаг 6
Запеченные овощи для оливье остудите, очистите.<br>Нарежьте кубиком картофель.
Запеченные овощи для оливье остудите, очистите.
Нарежьте кубиком картофель.
Шаг 7
Те же манипуляции повторите с морковью.
Те же манипуляции повторите с морковью.
Шаг 8
Куриное филе уже остыло? И его тоже нарежьте.
Куриное филе уже остыло? И его тоже нарежьте.
Шаг 9
Все измельченные продукты переложите в салатник. Добавьте остывший зеленый горошек.
Все измельченные продукты переложите в салатник. Добавьте остывший зеленый горошек.
Шаг 10
Оливье с домашним майонезом становится намного вкуснее и полезнее. При том вы сами можете регулировать этот соус по своему вкусу с помощью горчицы, лимона и соли, добавляя или уменьшая тот или иной ингредиент. 
Готовится он очень просто и быстро.
В узкую чащу блендера влейте масло, всыпьте соль и сахар, добавьте горчицу и лимонный сок. Очень аккуратно вбейте туда яйцо так, чтобы сохранить желток целым. Опустите в чашу погружной блендер на самое дно так, чтобы он полностью покрыл желток. И начинайте взбивать на высокой скорости.
Оливье с домашним майонезом становится намного вкуснее и полезнее. При том вы сами можете регулировать этот соус по своему вкусу с помощью горчицы, лимона и соли, добавляя или уменьшая тот или иной ингредиент. Готовится он очень просто и быстро. В узкую чащу блендера влейте масло, всыпьте соль и сахар, добавьте горчицу и лимонный сок. Очень аккуратно вбейте туда яйцо так, чтобы сохранить желток целым. Опустите в чашу погружной блендер на самое дно так, чтобы он полностью покрыл желток. И начинайте взбивать на высокой скорости.
Шаг 11
В эти же секунды вы увидите, как масса быстро начинает густеть и появляется майонез. Увидели густую консистенцию? Соус готов!
Добавьте майонез в салатницу, столько, сколько посчитаете нужным, хорошо перемешайте. Оставшийся соус переложите в чистую баночку и уберите в холодильник. Так он может храниться несколько дней. 
И только после добавления соуса проверьте на соль и перец, добавьте специи по вкусу.
В эти же секунды вы увидите, как масса быстро начинает густеть и появляется майонез. Увидели густую консистенцию? Соус готов! Добавьте майонез в салатницу, столько, сколько посчитаете нужным, хорошо перемешайте. Оставшийся соус переложите в чистую баночку и уберите в холодильник. Так он может храниться несколько дней. И только после добавления соуса проверьте на соль и перец, добавьте специи по вкусу.
Шаг 12
Вкусный салат оливье из запеченных овощей с мясом и домашним майонезом уже ждет своих гостей. Обязательно попробуйте!
Вкусный салат оливье из запеченных овощей с мясом и домашним майонезом уже ждет своих гостей. Обязательно попробуйте!
Рейтинг: 1 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.