Творожные блины

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар и соль. По желанию на этом же этапе можно добавить ванильный сахар.

Добавьте творог.
Творог подходит любой жирности.

Также сюда влейте молоко и растительное масло.
Перемешиваем ложкой.

К получившейся массе просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.

Взбиваем блендером.

Должно получиться жидкое однородное тесто без комочков.
Перед выпеканием блинов даем тесту отдохнуть 15 минут.

Хорошо разогреваем сковороду, это очень важно! Смазываем растительным маслом с помощью кисточки, буквально несколько капель. Выливаем небольшое количество теста, оно должно разойтись по сковороде тонким слоем. Делаем умеренный огонь.

По первому блину мы всегда смотрим, какое получилось тесто. Оно должно хорошо растекаться тонким ровным слоем, но блинчик при этом не будет рваться.
Если тесто густое, добавьте немного молока или теплой воды. Если слишком жидкое - добавьте еще муки.

Блинчики выпекаются очень быстро, от сковороды не отходим. Как только вы увидели, что края золотятся, переворачивайте на другую сторону.

Перед каждым блином снова смазываю сковороду каплей масла.

Блины выкладываем друг на друга, по желанию смазываем растопленным сливочным маслом.

Творожные блинчики получаются очень тонкими, нежными и вкусными. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту!