Цветные блины

Блины
Цветные блины
3
0
61
Elena Shevchenko
Подготовка
1.5 час
 
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
8 персон
 
Описание
Как сделать разноцветные блины без красителей? Красивые цветные блинчики на Масленицу для любых начинок: сладких и не сладких. Красные, зеленые, желтые и коричневые блины. Вкусный и простой рецепт. Зеленые, желтые и шоколадные мы будем готовить из одного теста, просто к базовой основе добавим в конце ингредиенты, придающие нужный цвет. Красные блины приготовим из другого теста.
Ингредиенты
500 мл
3 шт
330 г
1.5 ст. л.
2 щепот.
75 мл
1 шт
100 г
0.5 ч. л.
1 ст. л.

Как приготовить "Цветные блины"

Шаг 1
КРАСНЫЕ БЛИНЫ
Первыми сделаем красные свекольные блины на молоке и ряженке. 
Свеклу нужно запечь, так она полезнее и цвет более яркий, насыщенный. Можно запечь в духовке, но это займет часа полтора. Или запечь в микроволновке за 5-8 минут. Свеклу помещаем в пакет для запекания, сам пакет завязываем, проделываем дырочки в нескольких местах и ставим на полную мощность микроволновки на 5-8 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать на кусочки.
КРАСНЫЕ БЛИНЫ Первыми сделаем красные свекольные блины на молоке и ряженке. Свеклу нужно запечь, так она полезнее и цвет более яркий, насыщенный. Можно запечь в духовке, но это займет часа полтора. Или запечь в микроволновке за 5-8 минут. Свеклу помещаем в пакет для запекания, сам пакет завязываем, проделываем дырочки в нескольких местах и ставим на полную мощность микроволновки на 5-8 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать на кусочки.
Шаг 2
В глубокую миску вбить одно яйцо, добавить 0.5 ст.л. сахара и щепотку соли, взбить вилкой, чтобы сахар с солью растворились.
В глубокую миску вбить одно яйцо, добавить 0.5 ст.л. сахара и щепотку соли, взбить вилкой, чтобы сахар с солью растворились.
Шаг 3
К яичной массе добавить 150 г молока и 75 г ряженки, перемешать.
К яичной массе добавить 150 г молока и 75 г ряженки, перемешать.
Шаг 4
Свеклу пюрировать в блендере, добавить в тесто, перемешать.
Свеклу пюрировать в блендере, добавить в тесто, перемешать.
Шаг 5
Постепенно ввести 150 г просеянной муки и перемешивать, чтобы не было комков. Когда оно будет однородным, добавить 0.5 ст.л растительного масла и снова перемешать.
Постепенно ввести 150 г просеянной муки и перемешивать, чтобы не было комков. Когда оно будет однородным, добавить 0.5 ст.л растительного масла и снова перемешать.
Шаг 6
Выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Когда поверхность становится матовой, сразу же перевернуть на другую сторону. Выпекается очень быстро, следите, чтобы не было некрасивых темных пятен.
Выпекать на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Когда поверхность становится матовой, сразу же перевернуть на другую сторону. Выпекается очень быстро, следите, чтобы не было некрасивых темных пятен.
Шаг 7
Красные блины готовы! Из этого расчета ингредиентов получается 5 блинов.
Красные блины готовы! Из этого расчета ингредиентов получается 5 блинов.
Шаг 8
Далее сделаем тесто-основу под три остальных цвета. Каждого цвета получается по 3-4 блинчика.
Два яйца взбить венчиком с сахаром и солью.
Далее сделаем тесто-основу под три остальных цвета. Каждого цвета получается по 3-4 блинчика. Два яйца взбить венчиком с сахаром и солью.
Шаг 9
Молока нам нужно 350 мл. Добавляем в яичную массу половину этого объема молока, перемешиваем.
Молока нам нужно 350 мл. Добавляем в яичную массу половину этого объема молока, перемешиваем.
Шаг 10
Постепенно вводим просеянную муку 180 г. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.
Постепенно вводим просеянную муку 180 г. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.
Шаг 11
Добавим в тесто оставшееся молоко, перемешиваем до однородной консистенции и добавим 1 ст.л. растительного масла. Делим тесто на три равных части.
Добавим в тесто оставшееся молоко, перемешиваем до однородной консистенции и добавим 1 ст.л. растительного масла. Делим тесто на три равных части.
Шаг 12
ЖЕЛТЫЕ БЛИНЫ
В первую часть теста всыпаем куркуму, хорошо перемешаем. Выпекаем с двух сторон.
ЖЕЛТЫЕ БЛИНЫ В первую часть теста всыпаем куркуму, хорошо перемешаем. Выпекаем с двух сторон.
Шаг 13
Тщательно следим, чтобы не пережарить и избежать темных пятен. Желтые блины готовы!
Тщательно следим, чтобы не пережарить и избежать темных пятен. Желтые блины готовы!
Шаг 14
ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЫ
Нам понадобится две "шайбочки" замороженного шпината. Его нужно разморозить и пюрировать в блендере.
ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЫ Нам понадобится две "шайбочки" замороженного шпината. Его нужно разморозить и пюрировать в блендере.
Шаг 15
Во вторую часть теста добавить шпинат. Размешать, выпекать как и предыдущие.
Во вторую часть теста добавить шпинат. Размешать, выпекать как и предыдущие.
Шаг 16
Зеленые блины готовы!
Зеленые блины готовы!
Шаг 17
КОРИЧНЕВЫЕ БЛИНЫ
В третью часть теста добавьте какао-порошок, вымешайте и выпекайте.
КОРИЧНЕВЫЕ БЛИНЫ В третью часть теста добавьте какао-порошок, вымешайте и выпекайте.
Шаг 18
Коричневые блинчики готовы.
Коричневые блинчики готовы.
Шаг 19
Вот такая контрастная красота получается. Вы точно удивите своих близких на Масленицу разноцветными блинчиками!
Вот такая контрастная красота получается. Вы точно удивите своих близких на Масленицу разноцветными блинчиками!
Шаг 20
Начинки можно использовать самые разные: крем-сыр, красная икра, семга, сельдь, печень трески, или сладкие варианты, такие как мед, шоколад, творог, варенье.
Начинки можно использовать самые разные: крем-сыр, красная икра, семга, сельдь, печень трески, или сладкие варианты, такие как мед, шоколад, творог, варенье.
Шаг 21
Цветные блины готовы. Приятного аппетита!
Цветные блины готовы. Приятного аппетита!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.