Питы на сковороде
Изделия из теста
Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
8 порций
Описание
Идеальные домашние питы на сковороде - детальный и проверенный простой рецепт без дрожжей и яиц. Это пресная круглая лепешка с "кармашком", которая при выпекании надувается, образовывая внутри полость. Затем ее наполняют мясом, салатом, добавляют соусы и т.д.
Это не только вкусно, но и удобно. Питу можно взять на пикник вместо лаваша, использовать в качестве перекуса с разными начинками на работу, учебу или в дорогу.
Чтобы питы на сковороде поднялись и почему это может не произойти, нужно знать важные нюансы и секреты приготовления.
Это не только вкусно, но и удобно. Питу можно взять на пикник вместо лаваша, использовать в качестве перекуса с разными начинками на работу, учебу или в дорогу.
Чтобы питы на сковороде поднялись и почему это может не произойти, нужно знать важные нюансы и секреты приготовления.
Ингредиентов на 8 порций
- 350 г
- 200 мл
- 2 ст. л.
- 1 щепот.
- 1/2 ч. л.
Как приготовить "Питы на сковороде"
Шаг 1
В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте щепотку соли и сухой чеснок. Сухой чеснок здесь по желанию.
Хорошо перемешайте венчиком.
Хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 2
Вливаем горячую воду, это кипяток постоявший в чашке примерно 3 минуты. Также вливаем растительное масло и замешиваем тесто ложкой. На этот процесс у вас уйдет буквально несколько минут.
Шаг 3
Перекладываем тесто на рабочую поверхность. Теперь мы должны его хорошо вымесить, на это уйдет около 10 минут.
С тестом работать легко. При вымешивании оно не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому муку я не подсыпаю.
С тестом работать легко. При вымешивании оно не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому муку я не подсыпаю.
Шаг 4
Тесто должно получиться гладкое. Это одно из важных условий удачной питы.
Если тесто рыхловатое, нужно продолжить вымешивать дальше.
Если тесто рыхловатое, нужно продолжить вымешивать дальше.
Шаг 5
Тесто сформированное в шар оставляем отдохнуть под полотенцем или пленкой на 20 минут.
Шаг 6
Затем вымешиваем тесто еще минуту, делим на 8 частей.
Для удобства делю тесто на 2 части, каждую из которых скатываю в джгут и делю каждый джгут на 4 части.
Для удобства делю тесто на 2 части, каждую из которых скатываю в джгут и делю каждый джгут на 4 части.
Шаг 7
Каждую часть нужно скатать в шарик с гладкой поверхностью, избегая трещинок и складок.
Для этого кусочек теста расплющиваю, загинаю края в центр (по типу хинкали) и поглаживающими движениями формирую шарик.
Для этого кусочек теста расплющиваю, загинаю края в центр (по типу хинкали) и поглаживающими движениями формирую шарик.
Шаг 8
Накроем полотенцем и оставляем еще на 10 минут.
Шаг 9
Рабочую поверхность и шарик слегка посыпаем мукой. Раскатываем скалкой в круг диаметром 16 см. Никаких повреждений на поверхности быть не должно! Иначе лепешка на сковороде через получившие даже самые маленькие отверстия будет выпускать пар, соответственно так и останется плоской.
Шаг 10
Лепешки складываем друг на друга. Так как они припылены мукой с двух сторон, прилипать к друг другу не будут.
Стопку лепешек переворачиваем и начинаем выпекать с той, которую раскатали первой.
Стопку лепешек переворачиваем и начинаем выпекать с той, которую раскатали первой.
Шаг 11
Один из самых важных секретов приготовления идеальной питы - нагрев.
Выпекаю на сухой антипригарной сковороде.
Выкладываю лепешку стряхнув с нее лишнюю муку на хорошо разогретую сковороду на среднем огне. Как только на поверхности начнут появляться несколько крупных пузырей, переворачиваем.
Если сковорода холодная или плохо разогрета, лепешки подниматься не будут.
Выпекаю на сухой антипригарной сковороде.
Выкладываю лепешку стряхнув с нее лишнюю муку на хорошо разогретую сковороду на среднем огне. Как только на поверхности начнут появляться несколько крупных пузырей, переворачиваем.
Если сковорода холодная или плохо разогрета, лепешки подниматься не будут.
Шаг 12
Готовим еще примерно 30 секунд.
Теперь увеличиваем огонь до вышесреднего и еще раз переворачиваем.
Теперь увеличиваем огонь до вышесреднего и еще раз переворачиваем.
Шаг 13
На этом этапе происходит магия: лепешка надувается прямо на глазах! При хорошем нагреве внутри возникает пар, образуя полость.
Как только она полностью надулась, а это происходит очень быстро, убавляем огонь на средний изначальный уровень, еще раз переворачиваем и держим на сковороде еще 20-30 секунд.
Как только она полностью надулась, а это происходит очень быстро, убавляем огонь на средний изначальный уровень, еще раз переворачиваем и держим на сковороде еще 20-30 секунд.
Шаг 14
Готовые питы выкладываем на тарелку. Прокалывать или прижимать их не нужно. Остывая они осядут сами.
Шаг 15
Каждая пита надрезается с одной стороны и мы получаем кармашек для всяких начинок.
Шаг 16
Питы на сковороде по этому рецепту получаются всегда, если следовать всем советам и рекомендациям.
Подаем с любимыми наполнителями и соусами.
Удачного вам приготовления!
Подаем с любимыми наполнителями и соусами.
Удачного вам приготовления!
Комментарии (0)
Написать
