» » » Хумус из белой фасоли

Хумус из белой фасоли

Закуски
Хумус из белой фасоли
2
0
26
Elena Shevchenko
Подготовка
2 часа
 
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
Описание
Очень вкусная закуска из белой фасоли, которая по вкусовым качествам не уступает классическому хумусу из нута. Предлагаем простой рецепт в такой интерпретации и расскажем некоторые нюансы по приготовлению.
Ингредиенты
250 г
1 шт
80 г
1 зуб.
40 мл
0.5 ч. л.
1 щепот.
1 ч. л.
0.5 ч. л.
0.25 ч. л.

Как приготовить "Хумус из белой фасоли"

Шаг 1
Фасоль перекладываем в глубокую миску.
Фасоль перекладываем в глубокую миску.
Шаг 2
Замачиваем в горячей воде с добавлением соды на 2 часа. И вовсе необязательно замачивать фасоль на всю ночь, сода помогает ускорить процес.
Замачиваем в горячей воде с добавлением соды на 2 часа. И вовсе необязательно замачивать фасоль на всю ночь, сода помогает ускорить процес.
Шаг 3
Сливаем воду, перекладываем фасоль в кастрюлю и заливаем новой водой, которой должно быть в 2.5-3 раза больше, чем фасоли. Варим 50-60 минут до готовности, она должна быть мягкая.
Сливаем воду, перекладываем фасоль в кастрюлю и заливаем новой водой, которой должно быть в 2.5-3 раза больше, чем фасоли. Варим 50-60 минут до готовности, она должна быть мягкая.
Шаг 4
Кунжут нужно обжарить на сухой сковороде до легкой золотистости постоянно помешивая. Тщательно следите, он может сгореть очень быстро. Зира нам нужна молотая. Вам нужно перетереть ее в ступке или поступить, как мы. Щепотку зиры добавить на сковороду к кунжуту перед жаркой, потом мы все это вместе перебьем. И так зира прогреется, отдавая больше своего аромата.
Кунжут нужно обжарить на сухой сковороде до легкой золотистости постоянно помешивая. Тщательно следите, он может сгореть очень быстро. Зира нам нужна молотая. Вам нужно перетереть ее в ступке или поступить, как мы. Щепотку зиры добавить на сковороду к кунжуту перед жаркой, потом мы все это вместе перебьем. И так зира прогреется, отдавая больше своего аромата.
Шаг 5
Кунжут перебить в блендере или кофемолке.
Кунжут перебить в блендере или кофемолке.
Шаг 6
Перебитый кунжут мы используем вместо пасты тахини, которая состоит из кунжута и кунжутного масла. Если у вас есть такая паста, добавьте 50 г вместо кунжута.
Перебитый кунжут мы используем вместо пасты тахини, которая состоит из кунжута и кунжутного масла. Если у вас есть такая паста, добавьте 50 г вместо кунжута.
Шаг 7
Сваренную фасоль процеживаем, пусть она остынет, но отвар не выливаем. Он нам еще понадобится.
Сваренную фасоль процеживаем, пусть она остынет, но отвар не выливаем. Он нам еще понадобится.
Шаг 8
Выдавим сок одного лимона, избавляемся от косточек.
Выдавим сок одного лимона, избавляемся от косточек.
Шаг 9
К остывшей фасоли добавим перетертый кунжут с зирой, паприку, соль, сок лимона, сахар, мелко нарезанный чеснок. Доводим до однородной массы с помощью блендера.
Добавляем оливковое масло и пять ложек отвара с фасоли. Снова перебиваем блендером и, если требуется, еще добавляем отвар с фасоли, пока не добьемся нежной однородной консистенции.
К остывшей фасоли добавим перетертый кунжут с зирой, паприку, соль, сок лимона, сахар, мелко нарезанный чеснок. Доводим до однородной массы с помощью блендера. Добавляем оливковое масло и пять ложек отвара с фасоли. Снова перебиваем блендером и, если требуется, еще добавляем отвар с фасоли, пока не добьемся нежной однородной консистенции.
Шаг 10
Хумус из белой фасоли готов. Для подачи можно сверху добавить ложечку оливкового масла и слегка присыпать сладкой молотой паприкой. Приятного аппетита!
Хумус из белой фасоли готов. Для подачи можно сверху добавить ложечку оливкового масла и слегка присыпать сладкой молотой паприкой. Приятного аппетита!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.