Нежные котлеты из щуки

5 / 5

Блюда из рыбного фарша

3 714

Валентина

21 октября 2022

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

12 порций

Описание

Сочные котлеты из щуки на сковороде по этому рецепту получаются всегда удачными. Очень вкусные и нежные, а готовить их очень просто. Именно котлеты - одно из самых популярных блюд из этой рыбы. Так как само по себе мясо щуки суховатое, в фарш для мягкости можно добавить сало или сливочное масло.

Ингредиентов на 12 порций

Щука филе 500 г
Сало 100 г
Хлеб белый 100 г
Лук репчатый 1 шт
Яйцо куриное 1 шт
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное (для жарки)

Как приготовить "Нежные котлеты из щуки"

Шаг 1

Щуку чистим от чешуи, отрезаем голову, хвост, плавники, убираем внутренности. Острым ножом разрезаю от хвоста до головы вдоль хребта и отделяю филе.

Шаг 2

Снимаем кожу, филе нарезаем кусочками.

Шаг 3

Хлеб нужно замочить в воде, затем его отжать от воды. Лук и сало нарезать кусочками. Вместо сала можно взять сливочное масло.

Шаг 4

Перекручиваем на мясорубке филе щуки, лук и сало дважды, так фарш будет однородной консистенции.
В конце пропускаем через мясорубку хлеб.

Шаг 5

В получившийся фарш вбиваем яйцо, солим и перчим.
Теперь нам нужно очень хорошо все это вымешать, от этого зависит насколько удачными получатся наши котлеты.

Шаг 6

Миску с фаршем накрываем пленкой или крышкой, отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 7

Теперь формируем котлетки. Из этого количества продуктов получилось 12 штук.

Шаг 8

Панировку не использую. Но вы можете по желанию запанировать в муке или сухарях.
Выкладываем котлетки на разогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 9

Обжарим с двух сторон до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Шаг 10

Затем накрываем крышкой и доготавливаем на небольшом огне. Они пропарятся и станут еще мягче и нежнее.

Шаг 11

Нежные котлеты из щуки готовы. Их можно подать с картофельным пюре, свежими овощами или любимым соусом.