К распространенным блюдам в кулинарии относятся блюда из фарша. Фаршем принято считать однородную массу, которая состоит из фракций разного размера (в основном мелких), и содержит разнообразные добавки, а также специи.
Ни одна домашняя кухня не обходится без этого полуфабриката, поскольку для того, чтобы приготовить любое блюдо из фарша не нужно затрачивать много времени и выполнять длительную предварительную подготовку сырья. Существует множество способов приготовления:
У этого полуфабриката значимое место в рейтинге популярности среди современных кулинаров. Такой почет и уважение, а также необычайно высокий потребительский спрос фарш заслужил благодаря превосходным вкусовым качествам.
Многие хозяйки задаются вопросом, какие блюда можно приготовить из фарша на обед или на завтрак, а какие для торжественного события, чтобы удивить гостей. На ЯБпоела собраны не только давно известные и традиционные, но и новые рецепты простых блюд из фарша.
Среди них можно выбрать быстрые и очень вкусные рецепты для ежедневной готовки дома, а также оригинальные, предназначенные для приготовления блюд на праздничный стол.
Чтобы приготовить мясной фарш важно соблюдать некоторые рекомендации. Для приготовления полуфабриката используется охлажденное мясо. Оно может быть как одного вида, так и нескольких (два и более). Как правило, основой многих блюд считается фарш из свинины и говядины.
Если котлеты, тефтели или другие вторые блюда и другие кулинарные изделия из фарша будут готовиться сразу после его приготовления, к основной массе добавляются лук, соль, перец и другие ингредиенты и специи, улучшающие вкус готовых продуктов. Если же фарш заготавливается впрок, с последующим его хранением в морозилке, полуфабрикат делается без добавок.
Чтобы приготовить ужин на скорую руку или необычные и изысканные блюда из фарша, используется полуфабрикат из разных видов мяса. Популярным считается фарш:
Также интересные блюда получаются из бараньего фарша, или приготовленные из мяса утки, индейки, рыбы.
Интересный факт! Раньше, когда не было мясорубок, мясо для фарша мелко рубили ножами. Отсюда появился термин «рубленное мясо», «рубленные котлеты», который используется и сегодня.
На современной кухне помощником при приготовлении фарша выступает мясорубка. Используя решетки-насадки с отверстиями разного диаметра можно получить фарш крупного или мелкого помола.
Некоторые хозяйки, прежде, чем приступить к приготовлению того или иного блюда из домашнего и приобретенного в магазине мясного фарша, выбивают его (с силой кидают его в миске или на стол). Таким образом, мясная масса насыщается кислородом и получается более воздушной. Кроме того, если фарш выбить, то котлеты из него лепятся лучше.
Чаще всего все мы готовим дома незамысловатые и легкие блюда из фарша – котлеты, тефтели, разнообразные запеканки и многие другие, в которых фарш используется как начинка. В основном это самые простые вторые горячие блюда, которые подаются с гарниром, но они могут быть и основными (пельмени, голубцы, чебуреки, мясные палочки в тесте и прочие).
Но часто хочется попробовать что-то новое и необычное. Поэтому кроме популярных и известных блюд из фарша мы предлагаем идеи не только интересных и новых, но и вкусных блюд.
Все они представлены с подробным описанием приготовления и с пошаговым фото. Разнообразие коллекции рецептов позволит выбрать не только традиционные, но и оригинальные блюда, которые удивят своими вкусовыми качествами не только домочадцев, а также гостей.
Ни одна домашняя кухня не обходится без этого полуфабриката, поскольку для того, чтобы приготовить любое блюдо из фарша не нужно затрачивать много времени и выполнять длительную предварительную подготовку сырья. Существует множество способов приготовления:
- обжаривание;
- запекание;
- на пару;
- в мультиварке.
У этого полуфабриката значимое место в рейтинге популярности среди современных кулинаров. Такой почет и уважение, а также необычайно высокий потребительский спрос фарш заслужил благодаря превосходным вкусовым качествам.
Многие хозяйки задаются вопросом, какие блюда можно приготовить из фарша на обед или на завтрак, а какие для торжественного события, чтобы удивить гостей. На ЯБпоела собраны не только давно известные и традиционные, но и новые рецепты простых блюд из фарша.
Среди них можно выбрать быстрые и очень вкусные рецепты для ежедневной готовки дома, а также оригинальные, предназначенные для приготовления блюд на праздничный стол.
Как готовится фарш, его виды
Чтобы приготовить мясной фарш важно соблюдать некоторые рекомендации. Для приготовления полуфабриката используется охлажденное мясо. Оно может быть как одного вида, так и нескольких (два и более). Как правило, основой многих блюд считается фарш из свинины и говядины.
Если котлеты, тефтели или другие вторые блюда и другие кулинарные изделия из фарша будут готовиться сразу после его приготовления, к основной массе добавляются лук, соль, перец и другие ингредиенты и специи, улучшающие вкус готовых продуктов. Если же фарш заготавливается впрок, с последующим его хранением в морозилке, полуфабрикат делается без добавок.
Чтобы приготовить ужин на скорую руку или необычные и изысканные блюда из фарша, используется полуфабрикат из разных видов мяса. Популярным считается фарш:
- свиной;
- говяжий;
- куриный.
Также интересные блюда получаются из бараньего фарша, или приготовленные из мяса утки, индейки, рыбы.
Интересный факт! Раньше, когда не было мясорубок, мясо для фарша мелко рубили ножами. Отсюда появился термин «рубленное мясо», «рубленные котлеты», который используется и сегодня.
На современной кухне помощником при приготовлении фарша выступает мясорубка. Используя решетки-насадки с отверстиями разного диаметра можно получить фарш крупного или мелкого помола.
Некоторые хозяйки, прежде, чем приступить к приготовлению того или иного блюда из домашнего и приобретенного в магазине мясного фарша, выбивают его (с силой кидают его в миске или на стол). Таким образом, мясная масса насыщается кислородом и получается более воздушной. Кроме того, если фарш выбить, то котлеты из него лепятся лучше.
Разнообразие блюд из фарша
Чаще всего все мы готовим дома незамысловатые и легкие блюда из фарша – котлеты, тефтели, разнообразные запеканки и многие другие, в которых фарш используется как начинка. В основном это самые простые вторые горячие блюда, которые подаются с гарниром, но они могут быть и основными (пельмени, голубцы, чебуреки, мясные палочки в тесте и прочие).
Но часто хочется попробовать что-то новое и необычное. Поэтому кроме популярных и известных блюд из фарша мы предлагаем идеи не только интересных и новых, но и вкусных блюд.
Все они представлены с подробным описанием приготовления и с пошаговым фото. Разнообразие коллекции рецептов позволит выбрать не только традиционные, но и оригинальные блюда, которые удивят своими вкусовыми качествами не только домочадцев, а также гостей.