Главная  ›  Рецепты  ›  Вторые блюда  ›  Блюда из мяса  ›  Блюда из мясных субпродуктов  ›  Нежная печень с грушами

Нежная печень с грушами

Блюда из мясных субпродуктов
Нежная печень с грушами
0
3 859
Lady Le
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
Описание
Как приготовить печень, чтобы она оставалась нежной и мягкой? Предлагаю простой рецепт вкусного блюда из печени, тушенной в соусе с луком, вином и сливками, а еще мы ее подадим к столу с грушей. Сочное и ароматное блюдо оценят даже те, кто всегда скептически относился к печени. В рецепте говяжья печень, а вы можете использовать телячью или свиную.
Ингредиенты
600 г
2 шт
2 шт
150 мл
100 мл
0.5 ч. л.
30 мл
30 г
50 мл
по вкусу
по вкусу
0.5 ч. л.

Как приготовить "Нежная печень с грушами"

Шаг 1
Промытую и очищенную от пленок печень нарежьте на крупные кусочки и обжарьте на растительном масле до аппетитной корочки.
Промытую и очищенную от пленок печень нарежьте на крупные кусочки и обжарьте на растительном масле до аппетитной корочки.
Шаг 2
Обжаривайте не более 6-7 минут. В конце жарки посолите и поперчите. Печень отложите в миску.
Обжаривайте не более 6-7 минут. В конце жарки посолите и поперчите. Печень отложите в миску.
Шаг 3
Грушу разрежьте на дольки, уберите все косточки. Дольки обжарьте на том же жире, где и жарилась печень. Обжаренные кусочки груши уберите в отдельную посуду.
Грушу разрежьте на дольки, уберите все косточки. Дольки обжарьте на том же жире, где и жарилась печень. Обжаренные кусочки груши уберите в отдельную посуду.
Шаг 4
Лук нарежьте тоненькими полукольцами. Отправьте обжариваться все на ту же сковороду, где жарилась печень и груша.
Лук нарежьте тоненькими полукольцами. Отправьте обжариваться все на ту же сковороду, где жарилась печень и груша.
Шаг 5
Сливочное масло, кориандр и душистый перец отправьте в сковороду к луку. Перемешайте, обжаривайте лук до красивого янтарного цвета.
Сливочное масло, кориандр и душистый перец отправьте в сковороду к луку. Перемешайте, обжаривайте лук до красивого янтарного цвета.
Шаг 6
Далее влейте вино и воду, тушите, пока жидкости не станет вдвое меньше.
Далее влейте вино и воду, тушите, пока жидкости не станет вдвое меньше.
Шаг 7
Влейте сливки, перемешайте. 
Сливки, кстати, лучше брать пожирнее. К примеру, 33% будет идеально.
Влейте сливки, перемешайте. Сливки, кстати, лучше брать пожирнее. К примеру, 33% будет идеально.
Шаг 8
Когда они начнут закипать, верните назад в сковороду печень, накройте крышкой и тушите еще две минуты.
Когда они начнут закипать, верните назад в сковороду печень, накройте крышкой и тушите еще две минуты.
Шаг 9
Готовую печень подавайте с грушами. Приятного аппетита!
Готовую печень подавайте с грушами. Приятного аппетита!
Рейтинг: 5 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.