Холодный суп гаспачо
Холодный суп-пюре
Подготовка
3 часа
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 порции
Описание
Гаспачо - холодный суп испанской кухни. Очень вкусный, освежающий, самое оно для жаркого лета! Очень простой рецепт! По желанию можно добавить каплю табаско, кусочек перца чили, так сказать, отрегулировать остроту по своему вкусу.
Ингредиентов на 2 порции
- 3-4 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 ст. л.
- 1 зуб.
- 2 ломт.
- 1 ст. л.
- 3/4 ч. л.
- 3/4 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 2 ст. л.
Как приготовить "Холодный суп гаспачо"
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Если помидоры вам попались мелкие, смело берите 4 шт.
Шаг 2
Удалите шкурку с помидоров. На каждом плоде сделайте крестовидный надрез, опустите в кипяток, посчитайте до 20 и переложите помидоры в холодную воду на минуту. Шкурка очень легко удалится.
Шаг 3
Срежьте шкурку с огурца.
Шаг 4
Сладкий перец освободите от семян, чеснок нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 5
Помидор, сладкий перец, огурец, красный лук и чеснок должны быть нарезаны на небольшие произвольные кусочки.
Шаг 6
С одного ломтика белого хлеба срежьте корку. Второй кусочек нам понадобится для крутонов.
Шаг 7
Помидор, сладкий перец, огурец, красный лук и чеснок перебейте в блендере.
Шаг 8
Добавьте ломтик хлеба, оставьте на 5 минут, чтобы он набух и размяк. Хлеб в гаспачо нам необходим для нужной консистенции и для того, чтобы суп, когда будет настаиваться, не расслоился.
Шаг 9
Добавьте по 1 столовой ложке оливкового масла, уксуса и лимонного сока, по 3/4 чайной ложки сахара и соли, смесь перцев.
Шаг 10
Взбейте еще раз.
Шаг 11
Можно оставить так, но лучше перетереть через сито.
Шаг 12
Так мы избавимся от кожицы перца, семян помидора и огурца. Ставим суп гаспачо в холодильник настояться на три часа.
Шаг 13
Для подачи приготовим крутоны. Нарежем белый хлеб на небольшой кубик, взбрызнем оливковым маслом, можно посыпать ароматными травками, но это не обязательно. Отправляем в духовку на 5-7 минут при 180 градусов.
Шаг 14
Подавайте холодный суп гаспачо с крутонами, это очень вкусно. Приятного аппетита!
Комментарии (2)
Показать
Комментарии (2)