Главная  ›  Рецепты  ›  Закуски  ›  Закуски из рыбы и морепродуктов  ›  Суши, роллы  ›  Круглые суши Темари

Круглые суши Темари

Суши, роллы
Круглые суши Темари
0
135
Elena Shevchenko
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
3 персоны
 
Описание
Темари-суши - круглые суши, которые очень просто готовятся. Это шарики из риса с начинкой обернутые в тонкие слайсы лосося, авокадо или другие любые ингредиенты, которые обычно используют для приготовления роллов. Для темари не нужна циновка, еще какие-то приспособления или особые навыки, нори тоже использовать необязательно. Достаточно правильно приготовить рис, мокрыми руками слепить рисовый шарик с начинкой и украсить по своему усмотрению. Понадобится лишь пищевая пленка.

Суши темари выглядят очень эффектно, ярко и празднично, идеально подойдут к празднику или любой вечеринке, гости будут в восторге. Начинки и слайсы для оборачивания можно выбрать на свое усмотрение, главное, чтобы продукты удачно сочетались между собой.
Предлагаю рецепт риса для суши с заправкой и несколько идей оформления шариков.
Ингредиенты
Основное
1 стак.
Для заправки риса
2 ст. л.
1 ч. л.
1/2 ч. л.
Начинка (опционально)
100 г
1 шт
100 г
1 шт
80-100 г
по вкусу
по вкусу

Как приготовить "Круглые суши Темари"

Шаг 1
Рис уже должен быть готов. Для начала нужно выбрать в магазине подходящий сорт риса для суши, ни в коем случае не используйте длиннозернистый рис.
Как сварить рис для суши? Проверенный рецепт, которым пользуюсь всегда.
Стакан риса промываем холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
Даем стечь воде через сито, оставляем рис на 30-60 минут. За это время крупа возьмет себе нужное количество влаги, а вот лишняя вода испарится.
Далее перекладываем рис в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Вода должна покрывать крупу ровно на 1 см.
Закрываем крышкой и ждем пока закипит. Этот момент нельзя упустить, поэтому никуда не отходите от плиты. Когда закипело, не открывая крышки, ставим минимальный огонь. Варим ровно 10 минут, обязательно засекаем время. Таймер пропиликал, тут же снимаем с огня и не открывая крышки даем настояться еще 10 минут. Рис хорошо пропаривается и становится просто идеальным.
Шаг 2
Теперь готовый рис можно заправлять.
В отдельную посуду вливаем рисовый уксус, его подогреваем. Туда же добавляем сахар, соль, помешиваем до их полного растворения.

Рис поливаем готовой заправкой. Не перемешиваем! Лопаткой, лучше деревянной, перекладываем рис со дна на верх.
Шаг 3
Теперь делаем круглые суши темари.
Скатайте шарики, они должны быть максимально одинакового размера.
Шаг 4
Шарик не должен быть слишком крупным, но и не мелким, ведь в него еще нужно класть начинку.
Шаг 5
В шарике нужно сделать углубление или приплюснуть, как вам удобно. В центр положить начинку, собрать края и снова скатать в шарик.
Начинка может быть какой угодно. Вот какие вкусы любите в классических роллах, то и добавляйте. У меня разные начинки: огурец и сливочный сыр, авокадо и семга, семга и сыр, т.д.
Чем больше начинки, тем вкуснее и сочнее, главное, чтобы шарик слепился, а вся начинка соответственно осталась внутри.
Шаг 6
На кусочек пищевой пленки выкладываем слайс семги. Сверху кладем рисовый шарик, собираем края пленки и окутываем весь шарик.
Шаг 7
Еще вариант начинки: огурец, сыр, кусочек крабовой палочки. На пленке лежат два слайса авокадо и семга, они и будут украшать поверхность шарика.
Шаг 8
Шарики темари с начинкой можно обвалять в крабовых палочках, кунжуте, на некоторые из них выложить красную икру. Кунжут лучше слегка обжарить на сухой сковороде, так получится гораздо вкуснее. Еще можно взять черный кунжут, будет очень эффектно смотреться.
Шаг 9
Круглые суши Темари настоящий полет фантазий! Можно использовать угорь, тунец, обернуть шарики тонкими полосочками нори, подать с водорослями хияши, японским омлетом, креветками... список можно продолжать бесконечно!
Подаем с соевым соусом, по желанию васаби и маринованный имбирь.
Рейтинг: 2 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.