Главная  ›  Рецепты  ›  Вторые блюда  ›  Гарнир  ›  Картофельный гарнир  ›  Картофельное пюре на вареных желтках

Картофельное пюре на вареных желтках

Картофельный гарнир
Картофельное пюре на вареных желтках
0
134
Elena Shevchenko
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
Описание
Нежное сливочное пюре с молоком, маслом и вареными куриными желтками. С добавлением желтков пюре становится более насыщенным, питательным и очень вкусным, имеет более кремовую консистенцию. К тому же такой вариант подойдет тем, кто не рискует добавлять сырой желток.
Очень вкусное картофельное пюре с вареными желтками - отличный гарнир для рыбы или мяса.
Ингредиенты
1 кг
100 г
120 мл
3-4 шт
1 ч. л.

Как приготовить "Картофельное пюре на вареных желтках"

Шаг 1
Очищенный картофель нарезаем, заливаем водой, после закипания добавляем соль, отвариваем до готовности.
Солите по вкусу и помните: если вы обычно добавляете к картофелю отвар, в котором он варился, соли нужно меньше. В этом рецепте отвар мы будем полностью сливать, поэтому соли можно добавить чуть больше.
Когда картофель будет готов, полностью сливаем отвар, даем картофелю подсохнуть, чтобы мы не получили водянистый вкус.
Шаг 2
Если яйца крупные, берем 3 шт, если мелкие - 4 шт.
Яйца отвариваем вкрутую. Здесь главное не переварить, чтобы желтки не потемнели и это не отразилось на цвете готового пюре.
Желтки хорошо перетираем вилкой с размягченным сливочным маслом до однородной консистенции.
Шаг 3
Яйца с маслом заливаем очень горячим молоком. Хорошо перемешиваем.
Шаг 4
До однородной консистенции.
Шаг 5
Эту массу вливаем в горячий картофель. Хорошо переминаем картофелемялкой до исчезновения комочков.
При необходимости можно добавить еще молока.
Шаг 6
Картофельное пюре на вареных желтках подаем сразу же к столу горячим.
Рейтинг: 2 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.