Картофельное пюре на вареных желтках
Картофельный гарнир
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 порции
Описание
Нежное сливочное пюре с молоком, маслом и вареными куриными желтками. С добавлением желтков пюре становится более насыщенным, питательным и очень вкусным, имеет более кремовую консистенцию. К тому же такой вариант подойдет тем, кто не рискует добавлять сырой желток.
Очень вкусное картофельное пюре с вареными желтками - отличный гарнир для рыбы или мяса.
Очень вкусное картофельное пюре с вареными желтками - отличный гарнир для рыбы или мяса.
Ингредиентов на 4 порции
- 1 кг
- 100 г
- 120 мл
- 3-4 шт
- 1 ч. л.
Как приготовить "Картофельное пюре на вареных желтках"
Шаг 1
Очищенный картофель нарезаем, заливаем водой, после закипания добавляем соль, отвариваем до готовности.
Солите по вкусу и помните: если вы обычно добавляете к картофелю отвар, в котором он варился, соли нужно меньше. В этом рецепте отвар мы будем полностью сливать, поэтому соли можно добавить чуть больше.
Когда картофель будет готов, полностью сливаем отвар, даем картофелю подсохнуть, чтобы мы не получили водянистый вкус.
Солите по вкусу и помните: если вы обычно добавляете к картофелю отвар, в котором он варился, соли нужно меньше. В этом рецепте отвар мы будем полностью сливать, поэтому соли можно добавить чуть больше.
Когда картофель будет готов, полностью сливаем отвар, даем картофелю подсохнуть, чтобы мы не получили водянистый вкус.
Шаг 2
Если яйца крупные, берем 3 шт, если мелкие - 4 шт.
Яйца отвариваем вкрутую. Здесь главное не переварить, чтобы желтки не потемнели и это не отразилось на цвете готового пюре.
Желтки хорошо перетираем вилкой с размягченным сливочным маслом до однородной консистенции.
Яйца отвариваем вкрутую. Здесь главное не переварить, чтобы желтки не потемнели и это не отразилось на цвете готового пюре.
Желтки хорошо перетираем вилкой с размягченным сливочным маслом до однородной консистенции.
Шаг 3
Яйца с маслом заливаем очень горячим молоком. Хорошо перемешиваем.
Шаг 4
До однородной консистенции.
Шаг 5
Эту массу вливаем в горячий картофель. Хорошо переминаем картофелемялкой до исчезновения комочков.
При необходимости можно добавить еще молока.
При необходимости можно добавить еще молока.
Шаг 6
Картофельное пюре на вареных желтках подаем сразу же к столу горячим.
Комментарии (0)
Написать
