Хачапури с мясом
Лепешки
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Несмотря на небольшие территориальные размеры, Грузия славится довольно внушительным списком блюд, популярных и распространенных во всем мире. Причем, каждое из них имеет собственную и весьма интересную историю. Есть такая и у представленного сегодня рецепта хачапури с мясом. Так, когда-то хлебные лепешки считались крестьянской едой. В частности, они готовились для пастухов, уходящих в горы на долгое время. А чтобы хачапури были более сытными, в них добавляли традиционный сулугуни или говяжий фарш. Хотите попробовать сделать простое и удивительно вкусное грузинское блюдо? Тогда, пожалуй, начнем.
Ингредиенты
|
|
90 мл |
|
|
1 шт |
|
|
45 мл |
|
|
470 г |
|
|
180 г |
|
|
3 зуб. |
|
|
15 мл |
|
|
|
|
по вкусу |
|
|
по вкусу |
Как приготовить "Хачапури с мясом"
Шаг 1
Сначала замешиваем упругое тесто, для чего соединяем жидкие ингредиенты: свежее яйцо, подсолнечное масло и прохладное нежирное молоко.
Шаг 2
Смешав составляющие, вводим в миску щепотку крупной белой соли и просеянную пшеничную муку.
Шаг 3
Теперь вымешиваем простое тесто на рабочей поверхности, чтобы оно перестало липнуть к нашим рукам (важно не пересыпать муку), накрываем его пленкой и оставляем на столе «дойти». Параллельно максимально мелко острым ножом рубим промытое и просушенное филе, а также шинкуем зелень (укроп, петрушку или традиционную для этого региона кинзу), давим чеснок и добавляем соль, сметану и черный перец.
Шаг 4
Далее раскаляем сковороду, выливаем ложку жидкого масла и закидываем все подготовленные для фарша ингредиенты. Томим начинку наших лепешек примерно 8 минут и выключаем плиту. Пока ароматный куриный фарш остывает, возвращаемся к тесту. Вымешиваем его, выкатываем «колбаску» и разрезаем ее на 8 частей. Затем скалкой выкатываем из каждой сравнительно ровный круг, на середину которого укладываем настоявшуюся курицу, и защипываем по кругу края.
Шаг 5
Бережно, чтобы не повредить поверхность теста, раскатываем заготовку в ровный круг.
Шаг 6
На последнем этапе раскаляем сухую сковороду, смазываем ее поверхность маслом (именно смазываем, как для тонких блинов), уменьшаем температуру плиты до среднего показателя и размещаем будущие хачапури.
Шаг 7
Обжариваем лепешки с мясом по минуте с обеих сторон, перекладываем их на плоскую тарелку и щедро с помощью кулинарной кисточки смазываем маслом. После окончания процесса, хачапури с мясом можно подавать на стол.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.