Главная  ›  Рецепты  ›  Вторые блюда  ›  Блюда из овощей, грибов, бобовых  ›  Фаршированные овощи  ›  Фаршированные баклажаны по-турецки

Фаршированные баклажаны по-турецки

Фаршированные овощи
Фаршированные баклажаны по-турецки
0
88
Оксана М.
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
Описание
Карныярык - вкуснейшее блюдо турецкой кухни. Запеченные баклажаны фаршированные мясным фаршем и овощами под томатным соусом получаются сочными и очень вкусными. Для этого блюда подойдут баклажаны среднего размера, очень важно, чтобы в них не было крупных семян, иначе синенькие будут горчить.
В этом рецепте фаршированные баклажаны с говяжьим мясом, вы же можете взять любой фарш на ваше усмотрение.
Ингредиенты
1.2 кг
250 г
200 г
180 г
100 г
6 ст. л.
4 ст. л.
4 зуб.
10 г
1/2 ч. л.
1/2 ч. л.
1.5 ч. л.
400 мл

Как приготовить "Фаршированные баклажаны по-турецки"

Шаг 1
Баклажаны очистите от кожуры полосками. Сверху сделайте по одному надрезу, примерно по 2-3 см в глубь. Противень с пергаментом смажьте растительным маслом, также маслом смажьте и баклажаны уложенные на противень надрезом вверх. На это уйдет 4 ст.л. масла.
Отправьте в разогретую духовку, запекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
Баклажаны очистите от кожуры полосками. Сверху сделайте по одному надрезу, примерно по 2-3 см в глубь. Противень с пергаментом смажьте растительным маслом, также маслом смажьте и баклажаны уложенные на противень надрезом вверх. На это уйдет 4 ст.л. масла. Отправьте в разогретую духовку, запекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 2
Пока баклажаны запекаются, разогрейте сковороду. Влейте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук на среднем огне иногда помешивая примерно 4-5 минут. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
Пока баклажаны запекаются, разогрейте сковороду. Влейте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук на среднем огне иногда помешивая примерно 4-5 минут. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
Шаг 3
Примерно 150 г сладкого перца нарежьте мелким кубиком, добавьте в сковороду и обжаривайте все вместе помешивая около 4 минут.
Примерно 150 г сладкого перца нарежьте мелким кубиком, добавьте в сковороду и обжаривайте все вместе помешивая около 4 минут.
Шаг 4
Туда же добавьте фарш, разбивая его лопаткой перемешайте с овощами. Добавьте соль 1 ч.л., перец чили молотый и черный перец. Помешивая обжаривайте около 5 минут.
Туда же добавьте фарш, разбивая его лопаткой перемешайте с овощами. Добавьте соль 1 ч.л., перец чили молотый и черный перец. Помешивая обжаривайте около 5 минут.
Шаг 5
Измельчите свежую петрушку, отправьте в сковороду. Перемешайте и снимите с огня.
Измельчите свежую петрушку, отправьте в сковороду. Перемешайте и снимите с огня.
Шаг 6
Противень с баклажанами извлеките из духовки. С помощью двух ложек или лопаток осторожно по разрезу на баклажанах сформируйте место для начинки.
Противень с баклажанами извлеките из духовки. С помощью двух ложек или лопаток осторожно по разрезу на баклажанах сформируйте место для начинки.
Шаг 7
Получаются вот такие раскрытые баклажаны, как лодочки.
Получаются вот такие раскрытые баклажаны, как лодочки.
Шаг 8
Наполните их обжаренным фаршем.
Наполните их обжаренным фаршем.
Шаг 9
Помидоры и оставшийся сладкий перец нарежьте дольками, выложите их сверху.
Помидоры и оставшийся сладкий перец нарежьте дольками, выложите их сверху.
Шаг 10
В томатную пасту влейте воду, добавьте соль 0.5 ч.л., хорошо перемешайте и полейте этим соусом каждый баклажан и дно противня.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
В томатную пасту влейте воду, добавьте соль 0.5 ч.л., хорошо перемешайте и полейте этим соусом каждый баклажан и дно противня. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 11
Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки подавайте горячими с рисом или кускусом.
Карныярык - фаршированные баклажаны по-турецки подавайте горячими с рисом или кускусом.
Рейтинг: 2 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.