Салат из баклажанов "Тещин язык"
Заготовки
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 порцию
Описание
Удачный рецепт консервирования баклажанов в остреньком соусе из помидоров, сладкого и острого перцев. Салат из баклажанов "Тещин язык" - отличная закуска к повседневному и праздничному столу.
Из этого количества продуктов получается около 6 л готового продукта.
Количество острого перца регулируйте по собственному вкусу.
Из этого количества продуктов получается около 6 л готового продукта.
Количество острого перца регулируйте по собственному вкусу.
Ингредиентов на 1 порцию
- 3 кг
- 2 кг
- 1 кг
- 3-5 шт
- 1 стак.
- 100 мл
- 5-6 ст. л.
- 4 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 пуч.
Как приготовить "Салат из баклажанов "Тещин язык""
Шаг 1
Баклажаны нарезать кольцами, посыпать солью и оставить на 30-50 минут. Затем промыть в воде.
Шаг 2
Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки.
Тем временем нарежьте сладкий и горький перцы кусочками, помидоры тоже нарежьте предварительно сняв с них кожицу, чеснок очистите.
Петрушку нарежьте.
Тем временем нарежьте сладкий и горький перцы кусочками, помидоры тоже нарежьте предварительно сняв с них кожицу, чеснок очистите.
Петрушку нарежьте.
Шаг 3
Помидоры, горький перец и чеснок перекрутить с помощью мясорубки или взбить блендером. Сладкий перец нарежьте кусочками. Все это сложите в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар. Довести до кипения, кипятить 5 минут, в конце добавить зелень и уксус.
Оставьте соус на минимальном огне, чтобы укладывая в банки салат, сам соус постоянно оставался горячим (для лучшей стерилизации содержимого).
Оставьте соус на минимальном огне, чтобы укладывая в банки салат, сам соус постоянно оставался горячим (для лучшей стерилизации содержимого).
Шаг 4
Укладывайте баклажаны в сухие стерильные банки слоями перекладывая готовым соусом.
Банки и крышки простерилизуйте перед закаткой любым удобным способом.
Банки и крышки простерилизуйте перед закаткой любым удобным способом.
Шаг 5
Салат из баклажанов "Тещин язык" получается очень вкусным! Для любителей остренького это отличная закуска!
Комментарии (0)
Написать
