Главная  ›  Рецепты  ›  Вторые блюда  ›  Блюда из птицы  ›  Блюда из курицы  ›  Гедлибже - курица в сметанном соусе

Гедлибже - курица в сметанном соусе

Блюда из курицы
Гедлибже - курица в сметанном соусе
0
554
Elena Shevchenko
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
6 персон
 
Описание
Гедлибже или курица в сметане по-кабардински - очень вкусное блюдо черкесской кухни. Кусочки курицы томятся в сметанном соусе с луком и чесноком. Для этого рецепта можно взять целую курицу и разобрать ее, а можно просто купить бедра или голени. У меня и то, и другое. Обязательно сделайте гарнир. Вкуснее всего с картофельным пюре, гречкой или рисом. Это правда очень вкусное блюдо, нежнейшая курочка отстающая от кости и шикарный соус!
Гедлибже, как и другие блюда, все хозяйки готовят по-своему. Мне нравится именно такой вариант, мой любимый проверенный рецепт, по которому я всегда готовлю.
Ингредиенты
3 шт
3 шт
200 г
300 мл
1 ст. л.
2 зуб.
1-2 шт
1 ч. л.
1 ч. л.
3 веточ.
по вкусу
по вкусу

Как приготовить "Гедлибже - курица в сметанном соусе"

Шаг 1
Подготовьте порционные куриные кусочки.
Подготовьте порционные куриные кусочки.
Шаг 2
Чеснок нарубите мелко, а лук нарежьте четвертькольцами.
Чеснок нарубите мелко, а лук нарежьте четвертькольцами.
Шаг 3
На сильном огне обжарьте курицу со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до появления румяной корочки.
На сильном огне обжарьте курицу со всех сторон на небольшом количестве растительного масла до появления румяной корочки.
Шаг 4
Добавьте лук, перемешайте, обжаривайте все вместе пару минут на среднем огне.
Добавьте лук, перемешайте, обжаривайте все вместе пару минут на среднем огне.
Шаг 5
Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще до золотистости лука и появления золотой корочки на курице. 
Пока курица обжаривается, займитесь сметанным соусом. 
Влейте кипяток в отдельную глубокую миску. Растворите в нем сметану и затем помешивая всыпайте муку, жидкость должна быть однородной без комков.
Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще до золотистости лука и появления золотой корочки на курице. Пока курица обжаривается, займитесь сметанным соусом. Влейте кипяток в отдельную глубокую миску. Растворите в нем сметану и затем помешивая всыпайте муку, жидкость должна быть однородной без комков.
Шаг 6
Курочка зазолотилась, лук аппетитно поджарился. Пора вливать соус!
Курочка зазолотилась, лук аппетитно поджарился. Пора вливать соус!
Шаг 7
Заливаем сметанным соусом. 
Количество кипятка и сметаны опционально, смотрите по объему своей сковороды. Его должно быть примерно как на фото.
Заливаем сметанным соусом. Количество кипятка и сметаны опционально, смотрите по объему своей сковороды. Его должно быть примерно как на фото.
Шаг 8
Добавьте соль, черный перец, паприку и базилик. Соли я добавляю 1 ч.л., а вы смотрите по своему вкусу. 
Накройте крышкой и томите на маленьком огне. Я обычно томлю 40-50 минут, мне нравится когда мясо нежное и легко отстает от кости, но начинайте следить за своей курочкой через 20 минут тушения. А еще я несколько раз переворачиваю кусочки мяса, чтобы со всех сторон все хорошо протушилось в соусе.
Добавьте соль, черный перец, паприку и базилик. Соли я добавляю 1 ч.л., а вы смотрите по своему вкусу. Накройте крышкой и томите на маленьком огне. Я обычно томлю 40-50 минут, мне нравится когда мясо нежное и легко отстает от кости, но начинайте следить за своей курочкой через 20 минут тушения. А еще я несколько раз переворачиваю кусочки мяса, чтобы со всех сторон все хорошо протушилось в соусе.
Шаг 9
Если мясо стало нежным и соус вам нравится по вкусу, блюдо готово.
Если мясо стало нежным и соус вам нравится по вкусу, блюдо готово.
Шаг 10
Гедлибже - вкуснейшая курица в сметанном соусе! Подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетипа!
Гедлибже - вкуснейшая курица в сметанном соусе! Подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетипа!
Рейтинг: 3 баллов
Мне нравится
Пожалуйста, оцените данный рецепт
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.