» » » » » Итальянский хлеб-бублик «Ciambella»

Итальянский хлеб-бублик «Ciambella»

Домашний хлеб
Итальянский хлеб-бублик «Ciambella»
3
2
164
Elena Shevchenko
Подготовка
3 часа
 
Приготовление
35 минут
 
Рецепт на:
10 персон
 
Описание
Очень вкусный и легкий в приготовлении домашний хлеб! Это выпечка итальянской кухни, типичная для регионов Базиликата и Апулия. Рецепт подходит даже для тех, кто не очень "дружит" с тестом, ведь это хлеб без замеса.
Ингредиенты
500 г
1 ст. л.
1 ст. л.
5 г
350 мл
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.

Как приготовить "Итальянский хлеб-бублик «Ciambella»"

Шаг 1
Смешайте все сухие ингридиенты: муку, сахар, соль, дрожжи.
Смешайте все сухие ингридиенты: муку, сахар, соль, дрожжи.
Шаг 2
В отдельной мисочке смешайте воду, масло, уксус и мёд. Добавьте эту смесь к сухим компонентам. Быстро замешайте тесто, которое поставьте в теплое место на 2 часа. Этим теплым местом может оказаться, к примеру, верхняя полка с дверцей на кухне. Я обычно ставлю миску с тестом накрытую пищевой пленкой в тазик или ванную с теплой водой. При этом температура воды должна быть градусов 40. Главное - никаких сквозняков!
В отдельной мисочке смешайте воду, масло, уксус и мёд. Добавьте эту смесь к сухим компонентам. Быстро замешайте тесто, которое поставьте в теплое место на 2 часа. Этим теплым местом может оказаться, к примеру, верхняя полка с дверцей на кухне. Я обычно ставлю миску с тестом накрытую пищевой пленкой в тазик или ванную с теплой водой. При этом температура воды должна быть градусов 40. Главное - никаких сквозняков!
Шаг 3
По прошествии этого времени обильно посыпьте стол мукой и выложите туда тесто. Посыпьте его сверху мукой, сформируйте прямоугольник (у меня получился прямоугольник размером 35*50 см).
По прошествии этого времени обильно посыпьте стол мукой и выложите туда тесто. Посыпьте его сверху мукой, сформируйте прямоугольник (у меня получился прямоугольник размером 35*50 см).
Шаг 4
Аккуратно сверните его в рулет.
Аккуратно сверните его в рулет.
Шаг 5
Перекрутите его несколько раз, как веревку, не вытягивая в длину.
Перекрутите его несколько раз, как веревку, не вытягивая в длину.
Шаг 6
Застелите противень пергаментом, слегка притрусите мукой. В центр поставьте пол-литровую банку присыпаную мукой или что-то другое с таким же диаметром. Выложите наш перевитый рулет вокруг баночки, но чтобы он к ней не прижимался. Оставьте на час под полотенцем.
Застелите противень пергаментом, слегка притрусите мукой. В центр поставьте пол-литровую банку присыпаную мукой или что-то другое с таким же диаметром. Выложите наш перевитый рулет вокруг баночки, но чтобы он к ней не прижимался. Оставьте на час под полотенцем.
Шаг 7
Через час наш будущий хлебушек выглядит так. Перед запеканием уберите банку.
Через час наш будущий хлебушек выглядит так. Перед запеканием уберите банку.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 230 градусов, сделайте неглубокие надрезы острым ножом, паралельные узорам на поверхности. Выпекать следует 30-35 минут. Через 20 минут после отправки бублика в духовку убавьте температуру до 200 градусов.
Разогрейте духовку до 230 градусов, сделайте неглубокие надрезы острым ножом, паралельные узорам на поверхности. Выпекать следует 30-35 минут. Через 20 минут после отправки бублика в духовку убавьте температуру до 200 градусов.
Шаг 9
Готовый итальянский домашний хлеб-бублик «Ciambella» оставьте остывать на решетке.
Готовый итальянский домашний хлеб-бублик «Ciambella» оставьте остывать на решетке.
Шаг 10
Хрустящая корка и нежный мякиш! Приятного аппетита!
Хрустящая корка и нежный мякиш! Приятного аппетита!
  1. Лина Матвеева
    Лина Матвеева 14 октября 2018 15:12
    Какой красивый домашний хлеб!
    0
  2. Max77
    Max77 27 октября 2018 19:04
    Прикольно
    0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.