Котлеты по-киевски. Безупречный рецепт
Блюда из курицы
Подготовка
30 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 порции
Описание
Как приготовить идеальные котлеты по-киевски? Для этого надо знать секреты приготовления, которые я расскажу вам ниже.
Блюдо это простым и легкоготовящимся не назовешь. То масло норовит вытечь раньше времени, то грудки не достаточно тонко отбиты, а проверить готовность вообще не представляется возможным, ведь даже термометром котлетку не проткнешь. Итак, даю проверенные советы по приготовлению вкуснейших котлет.
Блюдо это простым и легкоготовящимся не назовешь. То масло норовит вытечь раньше времени, то грудки не достаточно тонко отбиты, а проверить готовность вообще не представляется возможным, ведь даже термометром котлетку не проткнешь. Итак, даю проверенные советы по приготовлению вкуснейших котлет.
Ингредиентов на 4 порции
Для начинки из сливочного масла
- 4 шт
- 2 зуб.
- 6 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 щепот.
- по вкусу
Дополнительно
- 1 ст. л.
- 2 ч. л.
- 2 шт
- 2 стак.
Как приготовить "Котлеты по-киевски"
Шаг 1
Потрите чеснок на терке. Добавьте к нему мелко нарубленную зелень и хорошенько все вместе разотрите.
Шаг 2
Туда же добавьте размягченное сливочное масло, еще раз все разотрите.
Шаг 3
Неполную столовую ложку ароматного чесночного масла с зеленью положите на пищевую пленку.
Шаг 4
Сделайте сверток в виде конфеты.
Шаг 5
Полученные сверточки уберите на некоторое время в морозилку.
Шаг 6
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и удалите все жилки и жирок.
Шаг 7
Уложите филе на пищевую пленку гладкой стороной вниз, а изнанкой вверх. Сверху также накройте пленкой.
Шаг 8
Отбейте грудки кухонным молотком. Старайтесь это делать деликатно.
Шаг 9
У вас должен получиться пласт толщиной приблизительно в 1 см.
Шаг 10
Уберите верхнюю пищевую плёнку, посолите и поперчите.
Шаг 11
Подмерзшее масло достаньте из морозилки, будем заворачивать котлетки.
Шаг 12
С помощью пленки, на которой лежит филе, начните заворачивать мясо.
Шаг 13
Получаются такие "мешочки".
Шаг 14
С пленкой весь процесс проходит значительно легче.
Шаг 15
Котлетки полностью оберните пленкой.
Шаг 16
Наши будущие котлеты по-киевски отправляйте в морозилку на 30 минут.
а тем временем разбейте яйцо в небольшую глубокую мисочку, муку и панировочные сухари рассыпьте по удобным тарелкам.
а тем временем разбейте яйцо в небольшую глубокую мисочку, муку и панировочные сухари рассыпьте по удобным тарелкам.
Шаг 17
Достаньте охлажденные котлетки.
Шаг 18
Разверните пленку, обваляйте в муке всеми сторонами.
Шаг 19
Затем окуните в яйцо.
Шаг 20
Затем запанируйте в сухарях.
Шаг 21
На дно тарелки насыпьте сухари, сверху уложите котлеты и отправьте в морозилку на 15 минут. Влейте растительное масло в кастрюльку и поставьте разогреваться.
Шаг 22
Удостоверьтесь, что масло разогрелось, и аккуратно по одной опускайте в него обжариваться котлеты. Рядом поставьте противень, включите духовку на 200 градусов, пусть пока разогревается.
Шаг 23
Обжарьте каждую котлету 1,5-2 минуты на каждой стороне до золотистого цвета.
Шаг 24
Выкладывайте обжаренные котлетки на противень, отправляйте в духовку на 12-15 минут. Во время запекания к котлетам нужно прислушиваться. Если будут характерные шипящие звуки закипающего масла внутри, вытаскиваем противень наружу и даем 3 минутки котлетам остыть. Или полностью выключаем духовку и даем дойти котлетам до нужной кондиции в закрытой разогретой духовке.
Шаг 25
Идеальные котлеты по-киевски готовы. Незамедлительно подавайте к столу горячими!
Комментарии (0)
Написать
